Овој рецепт за сирење babka или babka serowa (BAHB-kah seh-RROH-vah) го користи истото слатко тесто од тестото на традиционалната бабка со додавање на суптилно полнење на слатко сирење кое се топи до дното, што станува врвот!
Ако не можете да најдете сува сирење, можеби ќе сакате да го направите сопственото сирење од сирење .
Три кревети ја прават оваа баба сирење, која се пече во бабка или се зацврстува Бунд тава, многу лесна торта. Тестото треба да биде слаб и да се истура по зголемувањето. Рецептите на Бабка, исто така, постојат со тесто што може да се валани и печени во лебни тави.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 4 унци путер (1 стап, омекнат)
- 1/2 чаша шеќер
- 1 лажичка сол
- 4 големи јајца (собна температура)
- 1 пакет активен сув квасец
- 1/4 чаша вода (топло)
- Изборно: 1 лажица лимон
- кора од лимон
- Изборно: 1 лажичка цимет
- 4 чаши универзално брашно
- 1 чаша млеко (топло)
- За пополнување:
- 12 унци рикот (или
- сува урда или фармерско сирење )
- 4 големи жолчки од јајце (собна температура)
- 6 лажици шеќер
- 1/2 лажичка сол
- Изборно: 1/2 лажичка екстракт од лимон
- 1/2 лажичка ванила
- За покривање на крвта:
- 3 лажици универзално брашно
- 4 лажици шеќер
- 2 лажици путер (ладно)
Како да го направите тоа
- Во средна сад, крем заедно 4 унци путер и 1/2 чаша шеќер. Во голем сад или миксер за мијалник со лопатка приврзаност, победи сол и јајца до густа и бледо жолта боја. Победи во мешавината од путер и шеќер. Може да изгледа завидно, но тоа е во ред.
- Во мала чинија, растворете го квасецот во топла вода. Додајте во мешавина од мешавина од шеќер-јајце заедно со кора од лимон и цимет (ако користите).
- Намалете го во брашно наизменично со млеко додека мазненото и тестото не почне да се меша, околу 7 минути. Тестото ќе биде многу слаб. Загрејте ги страничните страни и нека се подигнат, покриени, во иста сад додека не се удвои. Измешајте го тестото, покријте и пуштете го повторно додека не се удвои.
- Во меѓувреме, пополнете со тепање со голема брзина до светлина и малку задебелена (околу 10 минути) сирење, жолчки од јајце, 6 супени лажици шеќер, 1/2 лажичка сол, екстракт од лимон (ако се користи) и ванила. Се лади додека не се подготви за употреба.
- За да го направите полнењето, во мала сад, комбинирајте брашно и шеќер и исечете го путер како тесто од пити. Стави на страна.
- Ставете решетка во средината на рерната и загрејте до 350 F. Намачкајте 12 чаши баба или пантолони со спреј за готвење.
- Кога тестото се зголеми по втор пат, се става во подготвениот сад. Пополнете сирење на врвот, проследено со полнење на трошките. Сирењето и трошките ќе потонат до дното, што ќе се претвори во врвот откако ќе се распадне. Покријте и нека се зголеми додека не се удвои.
- Печете околу 35 до 60 минути тестирање со чепкалка за донирање. Почнете да ја проверувате тортата по 35 минути, бидејќи светлото тесто се пече брзо. Извадете ја од рерната и се лади во сад на жичан решетката 15 минути. Вратете се на жичан решетката, отстранете ја садот и целосно да се изладите пред сервирањето. Babka може да се прашка со шеќер на слаткажувачите, ако сакате.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 328 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 183 мг |
| Натриум | 407 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 11 г. |