Овој говедско рецепт е направен со говедско месо наречено Лондон, и маринирано пред сушење во теријаки, соја сос , сок од портокал и мед .
Планирајте однапред затоа што ќе треба да се маринираат преку ноќ, а времето за сушење може да трае од 8 до 12 часа. Ова може да го направите во стандардна печка или во дехидратор.
Типичен отпаден губи половина од својата почетна тежина во влага, па 1 фунта од лондонскиот петел ќе донесе отпаднати од 1/2 до 3 фунти. Можете да го удвоите овој рецепт ако имате соодветен простор за сушење.
Што ќе ти треба
- 1 лажица кафеав шеќер
- 1 1/2 лажички кошер сол
- 1 лажичка лук во прав (не кромид сол)
- 1/2 лажичка лук во прав (не лук сол)
- 1/4 лажички црн пипер (свежо земјата)
- 2/3 чаша шише со терријаки маринада
- 1/2 чаша сок од портокал (без пулпа)
- 1/4 чаша вода
- 1 лажица мед
- 1 лажичка сос од соја
- 1 лажичка течен чад
- 1 фунта Лондон петел (исечени преку жито во 1 / 8- до 1/4-инчен дебели ленти)
Како да го направите тоа
Совет: Ако делумно го замрзнете лондонскиот фронт само додека не се формираат мраз кристали, ќе биде многу полесно да се пресече во тенки ленти.
Маринирај месото:
- Во средна, нереактивна чинија, размачкајте заедно кафеав шеќер, сол, лук во прав, лук во прав и пипер.
- Додај териаки маринада, сок од портокал, вода, мед, сос од соја и течен чад. Размахване се додека сол не се раствори.
- Поставете ги Лондонските шипки од говедско месо во голема торба за замрзнување. Додајте маринада во вреќата, печат и фрли за да го нанесете месото. Отсече, исцедете го целиот воздух, запечатете го и фрижидерите 24 до 36 часа.
Сува говедско лежиште:
- Пат ленти се исуши со хартиени крпи. Дистрибуирајте ги лентите за говедско месо во еден слој на полиците за дехидрати. Сувајте 4 до 8 часа, вртете ги полиците секој час, и свртувајте ги лепливи ленти преку средина на процесот на сушење. Времето на сушење варира поради разликите во рерната и големината на месото.
- Кога ќе завршите, отпадниците нема да имаат знаци на црвенило и да бидат доволно свитливи за да се наведнуваат на половина без да се скршат. Совршен отсечен е цврст и сув и воопшто не е сунѓер. Меѓутоа, ако вашиот отсечен е толку сув, лесно се крши во две, веројатно е пресушено.
5 начини за суво говедско месо за џерки
Вие не треба дехидратор за да го направите говедското отсечено. Постојат четири други начини. Тие вклучуваат сушење на печка, сушење на сонце, микробранови и пушење. Сите тие бараат посебни техники за да го задржат вашиот отсечен безбеден за потрошувачка. Прочитајте за различни методи за сушење говедско месо за отсечени .