Меситскиот чад ја вкусува оваа маринада за месо и живина. Кога сакате да го користите природниот чаден вкус на месо, можете да ја подготвите оваа маринада, пушејќи ја на скара. Сега, кога ќе ја маринираш свинско филе, кратки ребра, крик, пилешко месо или друго месо, ќе му дадете почеток за да го почувствувате вкусот на меквит.
Самата маринада е направена со комбинација на масло, вино, оцет, шеќер, сок од лимон и лук. Користете го како што би било било кое друго. Ако сакате да го печете месото преку мекит, имате почетен почеток. Но, ова навистина ќе биде корисно ако ќе готвите месото во рерната или на гасната скара кога не можете да додадете чад.
Имајте на ум дека ќе ви треба меквитско дрво и покриен скара за да пушат оваа маринада. Исто така ќе ви биде потребен отворен сад кој може да се стави на скара.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаша маслиново масло
- 1/4 чаша ориз вински оцет
- 1/8 чаша црвено вино
- 2 лажички мелено лук
- 2 лажици сок од лимон (сок од 1 лимон или вар)
- 1 лажица гранулиран бел шеќер
- 1/8 лажичка сол
- Црвената пиперка свежо црешам со вкус
- 1/8 чаша црвено вино (или колку што е потребно)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте го маслиновото масло, оризовиот вински оцет , црвено вино, лук , сок од лимон или вар, шеќер, сол и бибер.
- Загрејте ја едната страна од скара и поставете парче натопено мескит дрво директно на жешки јаглен (или лава карпи при користење на гас). Прилагодете ја топлината за да го задржите дрвото од огнено оружје. Сакате да го пушите, а не оган.
- Ставете ја марината во отворен сад на спротивната страна на скарата и затворете го капакот на скарата. Нека пуши 20 до 25 минути. Чадот ќе вкус на маринадата.
- Извадете го садот и додадете дополнително црвено вино за да ја замените течноста што ја изгубиле испарувањето.
- Оладете го на собна температура, потоа фрлајте ги ако не користите веднаш. Бидете сигурни да го чувате во цврсто затворена сад за да го задржите прекрасниот чад во маринадата и да не го вкусите сè друго во вашиот фрижидер.
Кога го користите марината на месо, нека месото седи во маринада најмалку 24 часа во фрижидер. Ако планирате да го користите на риба или морска храна, маринирајте само 30 минути. Живината, исто така, треба да биде маринирана за пократок временски период, еден час треба да биде доволно долг. Потоа, месото доаѓа на собна температура пред печење.
Отфрлете ја маринадата по отстранување на месото, живината или рибата и не го употребувајте како сос. Контактот со бактериите во суровите состојки ќе го направи опасно да се користи како сос од портокал или да се служи со месото.