Краток одговор: Не толку колку што мислите
Терминот "природен" се фрла многу околу овие денови. Од етикети на прехранбени производи до шефовите на шеф, се чини дека постои верување дека било што "природно" е "добро". Една студија откри дека мнозинството на потрошувачи иако тоа "природно" имаше повеќе значење отколку " органски ".
Да бидам јасен: тоа едноставно не е точно.
Значи, што значи "природно"?
Законски, храна означена како "природна" не содржи никакви вештачки состојки, состојки за боење, или хемиски конзерванси.
Звучи добро. Или не?
Важен елемент е зборот "вештачки". Тоа не е, како што може да се претпостави на потрошувачот, исто како и "обработено". Тоа едноставно значи дека вкусот не одговара на следната дефиниција за "природен" вкус:
"Природен вкус е есенцијално масло, олеорезин, суштина или екстрактивен протеински хидролизат, дестилат или било каков производ на печење, загревање или ензимолиза, кој ги содржи ароматичните состојки добиени од зачин, овошен или овошен сок, сок од зеленчук или зеленчук, јајце, кора, пупка, корен, лист или сличен растителен материјал, месо, морски плодови, живина, јајца, млечни производи или производи од ферментација, чија значајна функција во храната е аромат отколку исхрана.
Значи, ако вкусот е направен од било која од горенаведените состојки, тој е "природен", без разлика колку високо се менува и манипулира со тоа, вклучувајќи ги и процесираните протеини кои може или не може да ги сметаат за пожелни.
Што е за "природни" на месните етикети?
Тоа е исто како и погоре, со додаден елемент дека месото или живината, така етикетирани, се "минимално обработени". Тоа нема никаква врска со тоа што е органски или слободен опсег .
На кратко, тоа значи дека тоа е месо.
Да се повтори: "природен" печат на етикета со месо само значи дека купувате месо.
Оттаму добива нешто повеќе депресивно.
Месото од животни третирани со вештачки хормони може (и е) етикетирано како "природно", како што е месото инјектирано со солен раствор. Секако, соленот (солената вода) додава вкус, но исто така додава значителна тежина на производ продаден од фунтата.
И, сè додека нешто во тој солен раствор ја задоволува дефиницијата за "природен вкус" погоре, месото сепак може да се означи "сите природни", што ни дава фер парче далеку од идејата дека тоа е само месото што го купувате. Шеќерот, на пример, може да се додаде во растворот заедно со сол, за да не се каже ништо за вкусовите добиени од друга храна.
Така високо обработените пилешки грутки со листа на непроверлива содржина можат, законски, да бидат означени како "да содржат природно пилешко" или да се "направени со природна кокошка".
За повеќе информации за етикетирање на месо, видете Што означуваат месото ?
Дали вреди да се бара "природен" на етикети за храна?
Накратко, "природна" етикета на храна значи нешто и постојат упатства за тоа која храна може да се означи како "природна", но тие не се многу строги. За луѓето кои се заинтересирани за чиста храна и минимално преработена или непреработена храна, "природната" етикета веројатно нема да ви каже што сакате да знаете.