Секое семејство во Шпанија има своја верзија на супа од леќа ( sopa de lentejas ). Овој рецепт е еден од најпознатите класични начини за негово подготвување.
Sopa de lentejas обично се ужива како прв курс за ручек, бидејќи многу Шпанците сметаат дека грав премногу тежок за вечера. Ова има смисла, бидејќи повеќето Шпанците јадат вечера доцна - помеѓу 9 и 11 часот
Оваа лесна супа не е само вкусна, но и полна со хранливи материи. Сувата леќа се готви со ситно моркови, целер, компири и лук, а во комбинација со свинско филе и шпански хоризо, зачинета колбас за да се направи вкусна и полнечка супа.
Типично е да ја јадете оваа супа во текот на зимата, па дури и во сезоната на Великиот пост, со едноставно испуштање на свинско месо.
Леќата мора да биде натопена 1 час пред да започнете со рецептот, така планирајте го соодветно.
Што ќе ти треба
- 1 фунта
- сува леќа
- 5 средни компири
- 2 моркови
- 2 целер ребра
- 3 чешниња лук
- 4 без коски
- свинско филе
- 2 линкови
- Шпански кози
- 2 лажици
- Шпански девствено маслиново масло
- 1/4 кафена лажица ким
- Вода
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
- Започнете со сортирање низ леќата за да ги отстраните сите остатоци или карпи. Бидете сигурни дека ќе бидете темелни, бидејќи нема ништо полошо од камен во супа од леќа.
- Потоа исплакнете ја сув леќа под ладна вода и ставете ја леќата во средно тенџере и покријте ја со вода. Потопете ја леќата за 1 час.
- Додека гравот се впива, компирот го кисете и ги сече на 1-инчен коцки. Намалете ги и лупете го морковот и натечете ги во 1/2-инчни коцки. Намалување и намалување на целер ребра во средна коцки. Излупете ги и лупете ги чешничките од лук. Поставете го зеленчукот настрана.
- Намалете го свинското месо во 1-инчен коцки и chorizo во 1/2-инчен парчиња.
- Истурете го маслиновото масло во голем сад и топлина на средно. Кога маслото е жешко, додадете го зеленчукот и ким и сајте за 3 до 5 минути.
- Додадете свинско коцки и chorizo, и соте уште 3 минути, внимавајќи месото да не се држи.
- Додајте доволно вода до садот за целосно покривање на зеленчукот и месото. Доведете ја водата до вриење.
- Исцедете ја леќата и додајте ги во тенџере. Вратете се до вриење, намалете ја топлината и заковајте додека леќата не се готват околу 1 час. Проверете го садот секои 15 до 20 минути. Додадете дополнителна вода ако / кога е потребно.
- Кога леќата целосно се готват, зачинете ја супата со сол и црн пипер по вкус. Служи во чинии со рустикален леб на страна.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 553 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 91 мг |
| Натриум | 197 mg |
| Јаглехидрати | 53 g |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 45 г. |