Многу е веројатно во одреден момент од животот да јадете нешто слатко и кисело. Ако сте јаделе слатка и кисела, речиси сигурно јаделе кантонски стил слатко и кисело и имало или свинско месо или пилешко. Но, дали некогаш сте се обиделе "Шангај стил сладок и кисело свинско"?
Шангајски стил слатка и кисело свинско месо е едно од моите омилени јадења од сите времиња и е чинија што дедо ми се користи за да готви за мене кога бев дете. Дедо ми беше одличен готвач и ова, во комбинација со сета негова љубов, ме натера да се вљуби во ова јадење.
Да бидам многу чесен со тебе, јас не сум навистина обожавател на слатко и кисело свинско месо кое се прави со кечап (кантонски стил). Јас само мислам дека кечап базиран слатка и кисело свинско месо е премногу силна за мене, но јас го сакам овој Шангај стил слатка и кисело свинско месо.
Ова јадење користи "црна винега r" наместо оцет оцет и можете да користите било каков вид на шеќер што го сакате за ова јадење. Јас лично претпочитам да го користам шеќерот демерара или карпестиот шеќер за ова јадење бидејќи овие два вида шеќер имаат многу повеќе вкус од шеќер од шеќер.
Црниот оцет обично се поврзува со градот Женинг, Кина. Црниот оцет е зрел оцет. Тоа е како балсамичен оцет во кинески готвење. Се произведува од сорго, грашок, јачмен, трици и шевови. Постојат различни видови на црни оцет, а некои додаваат овошје и зеленчук за време на процесот на правење, за да му дадат поинаков вкус. Освен што го правиме ова јадење, можете да го користите црниот оцет како сортен пипер за кнедли, да го додадете во супи за да додадете дополнителен вкус и да направите различни видови сос.
Некои од здравствените придобивки на црниот оцет се:
Го намалува холестеролот, го спречува ракот, го подобрува нивото на енергија, го детоксицира вашето тело и му помага на вашиот дигестивен систем и многу повеќе.
Можете да ги користите свинско ребра исечени на мали коцки ако сакате (готвев ова јадење со свинско ребра за претстојната готвачка "Домашен стил кинески готвење") или можете да го користите свинско стомак (мој омилен избор), свинско филе или печено печење . Ако воопшто не ви се допаѓа свинско месо, можете да замените свинско месо со ситни пилешки гради.
За заштеда на време кога го подготвувате ова јадење, можете да ја маринидирате свинско месо пред ноќта и само да го готвите следниот ден. За повеќе слатки и киселови рецепти, ве молиме погледнете ја статијата " слатко и кисело сос ".
Што ќе ти треба
- 1 3/4 килограми / 800 грама свински стомак (без кожа и сече на коцки)
- 2 пинта вода (за готвење на свинско стомак)
- 2 парчиња ѓумбир
- 750 милилитри масло (за длабоко пржење на свинско месо)
- За Маринадата:
- 1 лажица светло соја сос
- 1 лажица оризово вино
- 1 лажичка сол
- За тестото:
- 1 јајце
- 1 лажица вода
- 1 супена лажица пченкарно брашно
- 1 лажица брашно
- За зачините:
- 3 лажици вода
- 3 лажици Демерара Шеќер (Можете да го користите рициново шеќер или рок шеќер наместо демерара шеќер)
- 2 лажици светлина соја сос
- ½ лажички темно сос од соја
- 2 лажици црн оцет
Како да го направите тоа
- Маринада свинско стомак со маринада неколку часа.
- Се вари 1,25 литри вода и 2 парчиња ѓумбир во тенџере со залихи и додадете свинско стомак. Прво, прво навлечете го, а потоа вриејте 1 час. Исцедете ја водата.
- Измешајте чекор 2 свинско стомак со сите состојки за тесто.
- Загрејте 750ml нафта во вок или длабок тенџере. Длабоко пржете го свинското стомак додека не е златна боја, извадете го од маслото и исцедете го маслото.
- Загрејте 3 лажици вода и 3 лажици демарара шеќер и варете додека водата и шеќерот не се претворат во дебел сируп.
- Свртете го огнот на средна температура. Додадете свинско месо во стомакот и продолжете да мешате неколку минути додека изгледа сирупот како што го обложил свинското стомак.
- Додадете летен сок од соја и продолжете да мешате 1-2 минути.
- Додајте црн оцет и продолжете да мешате 1 минута. Подготвен да служи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 765 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 12 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 224 мг |
| Натриум | 1.986 mg |
| Јаглехидрати | 47 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 62 g |