Тиквички и летен сквош се лесно зеленчук да расте во двор градина. Ако имате изобилство и имате замрзнувачки простор, можеби ќе сакате да го замрдите вишокот.
Замрзнете го квадцентниот сквош или исечете го за страничен зеленчук , тепсија , супи или чорби, или режете го и замрзнете го во 1-2 чаши за леб од тиквички , мафини и колачи .
Подготовка и бланширање
- Измијте го сквошот и исечете ги кравите и матичните краеви. Нема потреба да го олупиме сквошот.
- Парче или коцка на сквош.
- Пополнете голема сад или сад со мраз и вода.
- Пополнете голем резервоар или котел со 1 галон вода; доведете го до вриење преку висока топлина.
- Ставете околу 1 фунта од подготвениот сквош во врела вода. Ако имате жичана корпа, тоа ќе го олесни укинувањето на целата сквош во исто време. Откако ќе се врати во вода, започнете со тајмингот.
Blanching Times
Ротира 2 минути Cubed или Thinly исечени (1/4-inch) 3 минути Дебели парчиња (1 1/2-инчен) 6 минути - Веднаш потопете го бланшираното млеко во мразната вода за да го запрете готвењето.
- Темелно исцедете го сквошот и потоа префрлете ги во контејнери за замрзнување, оставајќи 1/2-инчен главен простор (оставете барем еден инч ако користите тесни стаклени тегли).
- Ако замрзнувате во вреќи за складирање во близина или ако користите вакуумски систем за запечатување, прво замрзнете парчиња или коцки на голем сад за печење во еден слој. Запечатете ги во кеси користејќи систем за вакуумско запечатување или со отстранување колку што е можно повеќе воздух од вреќата на замрзнувачот пред запечатување.
- Етикетите на контејнери или кеси со име и датум и чување до 3 месеци, или до една година или повеќе, ако вакуум запечатени.
1 до 1 1/4 килограми тиквички или летен сквош ќе дадат околу 1 пин замрзнат.
Готвење замрзнати тиквички или летни сквош
За да се готви, ставете околу 1/2-инчен вода во тенџере и доведете до целото сад.
Додајте пинта од замрзнат зеленчук, покријте ја тавата и варете се додека не се тендер.
Одмрзнување рендан тиквички пред да го користите во рецепт. Извадете ја вишокот на влага со хартиени крпи пред да додадете на тесто за торта, леб, мафини итн.