Чекор по чекор упатство за правење Rotisserie Турција

01 од 08

Што ви треба

Rotisserie Турција е совршен начин да се готви тој празник оброк. Ова е еден од најдобрите начини за готвење на мисирка , но пред да започнете, треба да одредите дали комплетот за ротирање за решетката може да ја задржи Турција. Повеќето ротизерски комплети се дизајнирани да држат до 15 килограми, па поголема Турција ќе ја свитка прачка и нема да се сврти правилно. Проверете кај производителот на скара пред да го разберете овој метод.

Следниот чекор е да се пресмета времето за готвење. Целната температура за скарата е помеѓу 325 до 350 степени F / 160 до 175 степени C, па времето за готвење е 15 до 20 минути за фунта (500g), така што прво се прави математиката. Ова ќе го одреди количеството на потребното гориво и колку долго ќе треба да изгори решетката. Исто како општо упатство и пресметано на безбедна страна, мисирка од 12 килограми (5,5 килограми) ќе потрае 4 часа, а на Турција ќе поминат 5 часа. Тоа не е препорачливо да се готви на мисирка поголема од 18 килограми (8 kg) на rotisserie. Тежината и големината стануваат забранети, бидејќи Турција станува поголема. Исто така, повеќето гасни скари не можат да се сместат премногу големи на птици.

Ќе ви требаат:

• Скара (јаглен или гас)
• Насоч за ротирање за вашиот специфичен модел на скара
• Гориво за вашиот скара да се кандидира за 4 до 6 часа
• Цела Турција
• Алуминиумска тава
• Еден лимон (или јаболко, компир, кромид или сличен предмет)
• 1/2 чаша маслиново масло
• Добар мирис од турција
• Топла рампа или огноотпорни ракавици

02 од 08

Поставување на Rotisserie

За да започнете, поставете го ротациониот комплет на скара. Ова е обично лесна работа која бара 10 минути и шрафцигер. Се разбира, различни скари и ротирачки колекции имаат различни аранжмани, па прочитајте ги инструкциите.

Во зависност од распоредот на вашиот решетник, отстранете ја решетката за готвење (можете да ги отстраните сите) и поставете алуминиумски сад директно под местото каде што ќе биде турција. Ова може да биде предизвик во зависност од дизајнот на горилниците, но не ви е потребен голем сад. Повеќето од сите капки од Турција ќе паднат од најширока точка на птицата, па тавата треба да биде само 5 до 6 инчи широк. Ако може да се обезбеди капка под под птица може да се фати на drippings за сос. Запомнете да ја наполните садот што е полн со вода за да се спречи согорувањето на капките.

Следно, доаѓа подготовката на Турција. Отстранете ја содржината однатре и отсечете ја лабавата кожа. За да ја зголемите нежноста и влагата, саламурење на Турција, но овој чекор не е задолжителен. Можете исто така да користите мисирка од Турција . Исто така, корисно е да ја зафатиш Турција како да си пилешко да го држиш заедно подобро на ротаси.

03 од 08

Подготовка на Ротизери Род

Првиот проблем да се стави нешто големо како Турција на ротационер прачка е добивање на поставеност право. Овој процес е многу тешко лебди над решетката, така што помага да се одбележи центарот на прачката над скарата пред да се стави птицата на место. За да го обележите ова место, можете да користите лимон, јаболко или кромид или доста нешто што може да се навој на прачка. Лимон додава убав вкус - како шипката се загрева, лимонот готви, и ослободува вкус и влага во средината на Турција.

Како што можете да видите од сликата, лимонот е центриран во решетката, веднаш над алуминиумскиот сад за капење, каде што треба да биде најширокиот дел на Турција.

04 од 08

Обезбедување на Турција

Важно е да ја добиете Турција обезбедена на штитката. Ова е најтешкиот чекор во процесот, но ако го сторите тоа право, нема да имате повеќе проблеми со него. Бидејќи Турција има многу делови кои се лабави, треба да се обезбеди не само птицата, туку нозете и крилјата. Поради оваа причина, можеби ќе сакате да ја турка турција како што би кокошка, но можеби нема да ви треба ако можете да добиете се што е натоварено на вистинското место.

Полесно е да се постави мисирка на послужавник или на сечкање за сечење, а потоа ставете ја шипката (не го поместувате лимонот) низ дното на Турција и излегувајте низ вратот. Ова го става лимонот безбедно внатре. Стави вториот вилушка на прачка, посочувајќи кон Турција и да ја донесе. Можеби изгледа како да немате доволно раце за оваа операција, но бидете трпеливи. Треба да бидете сигурни дека целата Турција е цврста во виљушките пред да продолжите. Притиснете ги вилушките заедно, собирајќи ги нозете и крилјата во вилушките за да се држат на место. Ако имате висат крило тоа ќе пропадне наоколу и најверојатно изгори.

Откако ќе го обезбедите птицата, затегнете ги завртките на вилушката. Бидете сигурни дека тие се многу тесни. Завртете го малку за да бидете сигурни дека нозете и крилата се држат. Не грижи се за рамнотежата, ќе дојдеме до тоа за една минута.

Ако ја погледнете сликата погоре, ќе ги видите крилјата врзани заедно за да спречите да прелетате.

05 од 08

Поставување на контрабаланс

Некои колачиња немаат или имаат потреба од противтежа. Ако е твое, проверете дали ги следите следните два параграма.

Балансирање на Турција на ротационер прави сигурни дека се готви рамномерно и не изгори на rotisserie мотор. Доколку комплетот на ротационер има противтежа, тогаш не треба да има проблем да се избалансира. Ако не, не може многу да направите за тоа. Турците се потешки на грб отколку на градите.

За да ја балансирате турцијата, отстранете го моторот од заградата и ставете ја ротационата прачка со турција на скара за да се движи слободно. Тешката страна ќе се спушти кон дното. Повлечете го противтекот право и затегнете. Тоа нема да биде балансирано совршено, но ќе ја надоместите тежината доволно за да му дозволите на моторот лесно да се справи со товарот.

Сега закачете го моторот и вклучете го. Бидете сигурни дека Турција не се движи на прачка и лесно се претвора. Откако ќе се утврди дека ќе остане ставен, можете да почнете со скара.

Rotisserie Турција е индиректно скара . Ова значи дека горилниците директно под турција се исклучени и дека целата топлина ја обезбедуваат другите горилници. Ако горилните под турцијата се вклучени, ќе добиете отсјај-up прозорци , плус ова е местото каде што капе пан треба да се стави да се фати на drippings. Осигурајте се дека половина ја пополнувате садот за капење со вода за да се спречи палењето на капките. Капките ќе се готват за да се осигураат дека садот не се исуши.

Прилагодете го топлината на скарата додека температурата не достигне околу 350 степени F. Тоа не е добра идеја да се шетате премногу долго. Најдобро е да се внимава на Турција за првите неколку минути за да се осигураме дека сè е во ред.

06 од 08

Намалување на Турција

Веројатно сте забележале дека не направивме многу за вкус на Турција. Сега е време да се започне со додавање на вкус и тоа ќе го сториме со тоа што ќе ја зафатиме надворешноста на птицата. Можете да додадете што сакате, но може да биде едноставно како лимон, рузмарин и мудрец.

Добар баст треба да има вкус и масло. Маслото (кое може да биде како масло како путер или маслиново масло) помага во одржување на влажноста и ја зацврстува површината на Турција. Обидете:

• 1 чаша маслиново масло
• 1 чаша сок од лимон
• 2 лажици свежи рузмарин лисја
• 2 лажици свеж мудрец, сецкани

Раскинете го рузмарин малку оставајќи со тркалачки игла за да ги извадите маслата. Додајте ги во маслиновото масло и сокот од лимон. Киселина во сок од лимон ќе го извади вкусот на рузмарин и ќе се смеши со маслиновото масло.

Започнете ја трпезата на Турција по околу еден час на ротарија. Продолжете да се натрупувате на секои 30 минути сè додека Турција не е скоро завршена.

07 од 08

Проверка на температурата

На температурата на готвење помеѓу 300 и 350 степени F, за да се готви зема турција околу 20 минути за килограм . А 15 килограми Турција треба да потрае околу 5 часа за да се готви. Кога внатрешната температура на Турција достигне 160 до 165 степени F, време е да го извадиме топлината.

Како што готви Турција, може да забележите дека има тенденција да се појави. Како што Турција се приближува да се направи, оваа плука исчезнува и Турција се собира. Исто така, кожата на Турција ќе биде темна, златно-кафеава. Овие се индиции дека тоа е речиси направено и време да се започне проверка на температурата.

За да ја тестирате внатрешната температура, користете термометар за месо и читајте најмалку на две различни места. Проверете го центарот на градите на мисирка и во бутот веднаш над караницата. Ова се најгустите делови на Турција и најлошото за готвење. Кога двата места читаат над 165 степени F, време е да ја однесете турција од скара.

Имајте топла рампа или огноотпорна ракавица и послужавник или плоча за сечење подготвени покрај решетката. Запомнете дека металната шипка на ротирачката ќе биде околу 300 степени F кога ќе ја грабне. Лесно е да се запалите, па бидете внимателни.

Кога земате ротационер и турција надвор од скарата, започнете со исклучување на горилниците и моторот за ротирање. Обично е полесно да се подигне и повлече моторот прво за да се извлече од патот. Добро држете го стапот на двата краја и поставете ја Турција на вашиот послужавник и сечење одбор.

Отстранувањето на тавата може да биде тешко. Користете мисирки за миење да го исфрлите поголемиот дел од течноста за да префрлите во внатрешноста за да направите сос.

08 од 08

Отстранување на Турција

Користејќи го топлото подлога или ракавица, разлабавете ја завртката на вилушката спроти рачката и излизгајте ја. Сега Турција е слободна да се движи. Држење на Турција на послужавник или сечење одбор, полека се повлече на прачка од Турција. Лимонот што го ставаме внатре ќе остане со Турција и може да го отстраните пред резбањето. Покријте ја Турција со алуминиумска фолија и кујнски пешкир и оставете ја Турција да остане 20 до 30 минути дозволувајќи им на сокот да се врати назад во месото. Откако ова време е горе, издлаби ја Турција како нормална.

Едно последно советодавце: Вие готвевте цела Турција индиректно на вашиот скара. Ако немаше капе тапаци од Турција ќе паднат во вашиот скара без гори. Добра идеја е да го осветлите средниот режач и да го изгорите или следниот пат кога ќе го користите вашиот скара, тоа може да предизвика прилично голема растреперена работа.