Дали барате леден леб што има мала криза однадвор и е мек внатре? Овие француски ролни се одличен леб за уживање кој вкусен вкусен buttered или направен во сендвичи. За да ја задржите текстурата на овие ролни, никогаш не ги чувајте во пластични кеси. Користете хартиени кеси, и користете ги ролните на истиот ден кога ќе ги печете.
Што ќе ти треба
- 1 2/3 чаши вода (95-110 степени F)
- 2 1/4 лажичка активен сув квасец
- 1/2 лажица сол
- 4 чаши универзално брашно
Како да го направите тоа
- Во голема сад, измешајте ги водата и квасецот додека квасецот не се раствори. Промешајте во солта и доволно брашно за да направите меко тесто што може да се замеси. Свртете го тестото врз рамна плоча и измржете го околу 8 минути. Ако тестото станува премногу лепливо, прашина полека со брашно и продолжи со месење. Сакате тестото да биде меко, не е тешко.
- Подмачкајте сад со средна големина. Ставете го тестото во садот и потоа свртете го тестото така што горниот дел од тестото исто така е лесно подмачкан . Покријте го садот со чиста кујна или пластична обвивка и оставете го тестото да се зголеми на топло место без дупчење додека не се зголеми двојно или околу еден час. Удрете го тестото во садот, покријте ја садот и нека тестот повторно се крене за еден час или додека не се зголеми двојно.
- Удрете го тестото. Исклучете го на издутена маса или површина и измешајте ги сите меурчиња околу 5 минути. Поделете го тестото во 12 еднакви парчиња и облик во тркалезни ролни. Ставете ги подмачканите листови за печење и покријте, за да се подигнете по трет пат за еден час. Отстранете го капакот и израмнете го секој ролна на лесно изветвена површина со дланката на вашата рака. Свиткајте се тркалаат на половина, а потоа на половина повторно да ја обликуваат долгата ролна. Свртете ги краевите на секој ролна до точка. Поставете ги ролните назад на подмачканите листови за печење, покријте ги, и оставете го крајното време околу 45 минути или додека не се дуплира.
- Печете ролни на 400 степени F за околу 20 минути или додека не се златно-кафеави. Извадете ги ролните од рерната и извадете ги на решетката. Служи ги топло или ладно.
Совети за печење на леб
Користете флаширана вода наместо вода од чешма за да го направите лебот. Омекнувачите на вода и хлорираната јавна вода понекогаш може да го убијат квасецот за да го направат тестото на леб.
Прскање на лебот со вода додека се пече ќе создаде крцкава кора.
Четкајте леб со белка од јајце пред печење за да произведе сјајна кора.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 36 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 409 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 1 г. |