Секој камен овошје ќе направи
Брза прошетка низ лето низ пазарот на фармерите го означува доаѓањето на камен овошни култури. Свежи праски, деликатни кајсии, црвени цреши, и, се разбира, дебели животински сливи прелевање кошеви и штандови. И додека некои прехранбени производи не можат да добијат доволно летни типични плодови, другите лубеници копнеат на слаткиот сок од видот на праска или слива. Во сезоната, ценетата слива на сливи е слатка за наводнување.
Но, што ако вашиот рецепт повика на сливи во нивната оф-сезона? Или, поминале жетвата на слатка и сето тоа е достапно за праски? Не грижи се. Еден камен овошје често може да се замени за друг. И во средината на зимата, исушените сорти како сливи и цреши даваат не-важничене за секој рецепт на слива.
Во Џемзери
Дојдете во декември, тегла од џем направени од свежи сливи ќе ве врати во летната награда. Но, кајсии и плутови (хибриден крст помеѓу слива и кајсија), исто така, вкусат убаво во џемови, желеа и конзерви. Кајсии - едно од првите камени плодови кои се појавуваат - имаат заоблената текстура со вкус на слатки и курви. И тие се совршени за џемови или конзерви, бидејќи нивната текстура се влошува брзо откако ќе бидат избрани од дрвото. Ако сте доволно среќни да пронајдете кајсии во својот премиер, заменете ги за било кој рецепт за џем што повикува на сливи. Сепак, погрижете се да користите повеќе кајсии отколку вашите рецепти за сливи, бидејќи оваа сестрано овошје може да биде половина од голема.
Или, наместо тоа, само да го заситете кајсија.
Забавен шпоретот засија од кајсија ја задржува
Во солени јадења
Патка, свинско месо и говедско месо сите вкус вкусен со дожд на слаткиот сос да ги придружува. Всушност, готвењето на месото во облекување натоварено со овошје може да ја внесе и сладоста и нежноста кон крајниот производ.
За бавно извадени јадења, како што се говедско месо, заменете сливи (кои се навистина само сушени сливи) или смокви. И двете се лесно да се најдат во самопослуга и долгото време за готвење ќе ги срушат и ќе го засладуваат вашето главно јадење. Поради повисоката содржина на шеќер во сувото овошје, користете помалку од она што го препорачуваат вашите рецепти во свежи сливи.
Во летниот период, свинско месо од жариште не се комплетни без слатко и тропав сос. Значи, ако вашиот сос повици за слива, а се што ви треба е праски, директно преку замена на одборот ќе функционира исто така добро. Плус, златно-жолтата праска додава привлечна презентација на вашата завршена вечера.
Ретко гледате патка без овошен чај или глазура. И сливи го комплиментираат ова месо толку убаво. Но, другите комбинации од патка и овошје се подеднакво вкусни. Значи, зошто не само да го замените целиот рецепт? Стъкляната патка со слива може да се замени со патка портокал или печена патка, клубени (како компири) и смокви. И двајцата прават совршени луѓе.
Во десерти
Во пити и тортови, или на сос на врвот сладолед, сливите обезбедуваат совршена количина на сладост, поврзан со "последен вкус". Но, истото важи и за цреши или боровинки, од кои било кој може да биде заменет во било кој пита со рецепт кој бара сливи.
Само осигурајте се дека ги мерите плодовите по тежина за да ги добиете вистинските пропорции. За десерт сос кој повикува на сливи, наместо да ги заменува праски или нектарини. Вие не треба да се грижите колку за мерките овде, бидејќи големината на овошјето е многу слична и сосовите не се точна наука. Плус, секој сос направен од камен овошје може да се ужива и за појадок и за десерт.