Сродни свињи

Pork Tenderloin е одличен пресек за скара. Мало свинско печење, ова парче месо е неверојатно тендер ако е зготвено десно и тој метод е жешко измачување преку директна топлина, а потоа бавно завршување над индиректната топлина. Овој процес ќе ви даде тендер, сочни тенџере со корка, прекрасна површина. За да го постигнете ова, ќе ви треба добар временски период и одличен термометар за месо . Свинското измешане треба да се готви на внатрешноста од 145 степени F / 65 степени C.

Тајната на големиот свинско месо е комбинација на директен и индиректен оган, така подгответе ја соодветната скара, и бидете сигурни дека делот за директно печење е многу жешко. Со решетката (или бројлерот (така што месото ќе биде околу 4 до 5 инчи од топлината)) подготвени и свинско месо зачинето зачинето, ставете го на директна површина за готвење, вртејќи така што сите страни се изложени на топлина за време на директно време за печење на скара. Потоа, поместете ја филе на индиректниот простор (или префрлете ја рерната од печење на печење на 350 степени F / 175 степени C). Продолжете со готвење за време на индиректното готвење наведено погоре.

Додека времето за готвење почнува да се приближува да се направи, започнете со тестирање на свинско месо со добар термометар за месо.

За правилно тестирање на температурата на свинско месо, вметнете ја сондата на крајот на дебелиот дел од месото, ставајќи го околу два инчи / 4 см. Ова ќе биде најкул дел од месото. Побарајте температура околу 135 степени F / 60 степени C. Кога месото достигне оваа температура, отстранете го и ставете го на топла чинија.

Покријте ја филета со парче алуминиумска фолија и оставете да се одморите околу 7 до 10 минути. Ова ќе им овозможи на сокови и топлина рамномерно да се дистрибуираат. Откако оваа фаза е завршена, можете да издлабите и да служите.

Откако ќе ги почувствувате основите, пробајте ги моите најдобри рецепти за скара од свинско месо .