Спарување на сирење и коктели

Виното и пивото се најчестите пијалоци со кои е поврзан сирењето. Но, што е со сирење и коктели?

Иако е малку неортодоксално, нема причина зошто сирењето и коктелите не можат да се спарат заедно. Кога спарувате сирење и коктели, важно е да се земат во предвид и алкохолот и вкусовите.

За некои предлози за сирење и коктел, зборувавме со миксолог Џејсон Ферис и Одгеагер Дан Утано во Bar Artisanal (сега затворен) во Њујорк.

• 01 од 05

  Моцарела и Бурата

  Моцарела и Бурата се благи, крем италијански сирења најчесто се служи со домати и босилек. Па зошто да не ги пренесете овие вкусови во вашиот коктел? Микологот Џејсон Ферис сугерира да направи коктел кој имитира салата од капезе. Пробајте ја пиперката вотка што е затрупана со босилек и се наполни со сок од домати.

  Крвави Марија коктели, исто така, пар убаво со овие сирења.

• 02 од 05

  Валенки коза сирење

  Мека, крем Валенка козјо сирење обично има тангенти, вкусови на лимон, како и некои тревни и тревни вкусови. "Парфимениот, билен квалитет на џин се совпаѓа со тревникот на козјо сирење", вели микологот Џејсон Ферис.

  Одџагер Дан Утано често го паре свежо козјо сирење со овошје и препорачува додавање на овошна компонента на коктелот од џин. Во текот на летните месеци, занаетчиски парови Валенсија и уште едно свежо козјо сирење, Куполе (направено од Вермонт путер и сирење), со џин коктейл измешан со пипер од пудинг, свежа мајчина душичка и сок од лимон и наполнет со пенливо вино.

  Други коктели кои се обидуваат со козјо сирење ги вклучуваат Црното Мартини , Американ Колинс и Црвено, Бело и Сафир .

• 03 од 05

  Брилат Саварин

  Brillat-Savarin е тројно крем сирење со вкусови на шлаг путер и крем. За разлика од ова богатство, Одмагер Дан Утано сугерира малку овошје, како што се цреши. Слаткиот вкус на тројно крем сирење, исто така, добро се вклопува со мека, малку слатка алкохол како рум. Во Artisanal, Brillat Savarin е поврзан со коктел од светлина и темни ромки, црвена вишна, ванила, едноставен сируп и клуб сода.

  Други коктели да се обидат со тројно крем сирење вклучуваат зомби

  И американскиот сон .

• 04 од 05

  Чедар

  Постареното сирење како чеда честопати зафаќа земјени, па дури и малку smokey квалитети. Вкусот на Scotch е совршен спој. Artisanal служи Montgomery Чедар со скоч коктел направени со слатка вермут и едноставен сируп внесе со чаден Lapsang Souchong чај.

  Artisanal, исто така, препорачува спарување на постара гауда со Шкот. Тоа е затоа што сладоста на гауда може да биде убав контраст со карактеристиките на скучовите на скот. Коктелот Роб Рој, исто така, добро се вклопува.

• 05 од 05

  Azeitao

  Azeitao е шпански сирење направено од овчо млеко. Кога Azeitao е направен, урда се задебелени со користење природен сирене од картон трн. Тис дава орев и малку горчлив вкус во ова замрзнато сирење со сирење. Силните, фанки вкусови пронајдени во Azeito и во некои измиени кози на сирење како Langre може да биде тешко да се совпадне со пијалоци. Artisanal избира да се контраст Azeitao со она што миксолог Џејсон Ферис го нарекува "храбар и кисел" вкус. Киселоста доаѓа од двете алкохол, текила и миксер, караница. Занаетчиска облека нивната караница маргарита со шеќер, кој им помага на измазнуваат сите силни вкусови во оваа необична спарување.

  Азеито, исто така, добро се вклопува со коктелот на Палома .