Совети за сладолед и совети

Совети за сладолед и совети

Еве неколку совети и совети кои ќе ви помогнат да ги направите најдобрите замрзнати десерти:

• Кога купувате сладолед, знајте дека сето тоа го пушти воздухот во него. Најпосакувана е 20 до 50 проценти воздух, што му дава само право мекост и леснотија на земање. За жал, единствениот начин да се одреди ова е тежина. Пивцата со 25 проценти воздух ќе тежат околу 17 унци по одземање за тежината на картон.

• Кога правите сладолед дома, внимавајте да ги прочитате и да ги запознаете упатствата за вашиот апарат, било да е тоа рачен рачен или електричен.

• Колку е побрзо замрзнување, помазната текстура на сладоледот.

• Никогаш не дозволувајте сладолед да се стопи и да се освежи. Резултатот може да биде нескротлив хаос.

• Сладолед е најдобар кога се чуваат помеѓу -5 и 0 F.

• Чувајте го сладоледот за да не апсорбира вкусови од друга храна.

• Направете мешавини за замрзнување мраз креми на ден пред да се замрзнете, да го зголемите приносот и да создадете полесна текстура.

• По правило, пополнете ја машината / машината не повеќе од две третини полна за да дозволите просторија за проширување.

• Оставете 5 до 6 квартови од оштетен или испукнат мраз до 1 чаша груб камен сол за оние старомодни машини, и оставете го мразот да остане околу 3 минути пред почетокот.

• За рачни машини, најдобро е да почнете со забавена чудак, околу 40 вртења во минута додека не почувствувате дека мешавината започнува да се згуснува со отпорност.

Потоа тројно ја брзи вашата брзина за 5-6 минути. Додајте каков било сецкан овошје по овој чекор пред да го препашите солениот мраз и да завршите со околу 80 вртења во минута уште неколку минути за да завршите.

• Премногу сол во мешавината на мразот, преполнувањето на внатрешниот сад со мешавина од сладолед и / или премногу брзо, може да резултира со грануларна текстура.

• За лепи, користете не повеќе од 1 дел шеќер на 4 делови течност. Ако има премногу шеќер, мразот нема да се замрзне правилно. Секое додавање на алкохол треба да се додаде откако мразот е замрзнат.

• Колку е поголем процентот на шеќер или друг засладувач, побавната смеса се замрзнува.

• Слабиот крем или испареното млеко, стопените белковини, претепаните јајца, желатин , сирење таблети и други состојки се сите адитиви кои се користат за да се спречи создавањето на големи кристали на мраз, како и да се подобри или да се разликува вкусот.

• Трипарите со испарено млеко во волумен кога се разбутуваат, додека тежиот крем удвојува во обем. За да замени, користете 1-1 / 2 чаши стујан тежок крем за 1 чаша шлаг испаруваат млеко. Или, 1 чаша шлаг тешка крем ќе се изедначи со 2/3 чаша шлаг испаруваат млеко.

• Совет за избегнување на ледени кристали: Додадете 1 коверт на несложен желатин на 6 шолји мешавина од сладолед. Дозволете го желатин да се омекне во 1/4 чаша смеса, а потоа нежно го загревајте додека не се раствори. Додади во преостанатиот мешавина и продолжи.

• Откако ќе го направите вашиот сладолед, оставете го да остане во замрзнувачот околу четири часа пред да го консумирате за да го развиете вкусот и текстурата.

Повеќе за сладолед и сладолед рецепти

• Совети за сладолед и совети
•
•
•

Готвачи