Оваа чудесна мароканска гарнитура е интригантна мешавина од слатка, зачинета и тангента. Најдобро е да се јаде како да се натопи со марокански леб , но можеби ќе сакате да го понудите како вегетаријанска храна со ориз.
Прилагодено од рецепт во Мароко храна и готвење од Ghillie Basan .
Служи 4-6 како страна.
Што ќе ти треба
- 4 мали модри патлиџани (околу 1 1/2 lbs.)
- 2 до 3 супени лажици маслиново масло
- -------------------------------------------------- -------------------
- 2 лажици маслиново масло
- 4 чешниња лук, преситени или многу ситно сецкани
- 4 лажици мед
- 4 лажици сок од лимон
- 1 мала лажица хариса, или 1/4 лажичка
- Кајен пипер
- 1 лажичка ким
- 1/2 лажичка ѓумбир
- сол
Како да го направите тоа
Излупете ги модри патлиџаните и исечете ги дебели парчиња од 1/4 инчи. Четкајте ги двете страни на парчиња со маслиново масло.
Загрејте го големиот тавче без средство за средно и средно висока температура. СРЈ на модар патлиџан, вртење еднаш, до златно-кафеава. Стави на страна.
Извадете ја садот од топлина и оставете садот да се излади за една минута или две минути. Додадете маслиново масло и лук, и оставете го лукот да омекне. Кога аромата на лукот е ослободена, додадете го мед, сок од лимон, хариса, зачини и сол по вкус.
Промешајте да се вклопуваат.
Вратете ја модар патлиџан во тавата и доведете го сосот на ублажување на средната топлина. Готвење на модар патлиџан за околу 10 минути, или додека модар патлиџан не е тендер и сос има сируп-како конзистентност. Додајте малку вода за време на готвењето, ако сметате дека е неопходно, но не толку што модар патлиџан ќе се надвладее додека течноста ќе се намали.
Служат на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 302 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 87 mg |
| Јаглехидрати | 41 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 4 г. |