Сите За Броколи Рабе (ака Рапини)

Брокколискиот раб, познат на италијански како rapini, е тесно поврзан со брокули, но најчесто се користи како зелен зеленчук. Има остра, горчлив вкус што луѓето имаат тенденција да ја сакаат или омразат (за евиденција, јас сум обожавател). Некои гроздови од брокуларен раб имаат повеќе или поголеми цветови кои изгледаат како брокула - тие може да се готват заедно со зелените и да додаваат голема текстура во финалната чинија.

• 01 од 05

  Сезона на брокула за рабе

  Брокколискиот рабан е кул вреди зеленчук во најдобар случај во есен, рана зима и рана пролет. Топлото време го поттикнува растението да се затегнува (тоа цвета до помалку ботанички наклон), што го прави (дури и повеќе) горчливо.

• 02 од 05

  Купување и зачувување на Брокколи Рабе

  Побарајте гроздовете со големи, темно зелени лисја без пожолтување или венеење. Секоја стебленца со мали пупки кои изгледаат како лабава глави на брокулата треба да бидат подеднакво зелени и свежи. Се повеќе и повеќе продавници носат рапини, но во некои области, ќе треба да одите на пазарите на земјоделците, кооперите или специјалните продавници за да го најдете.

  Да се ​​чува брокула за рак во лабаво затворена пластична кеса во појасот на фрижидерот. Свежи-од-на пазарот брокула раба треба да трае и до една недела правилно складирани.

• 03 од 05

  Рецепти за брокули од рап

  Додека листовите од брокули раба се најчесто засладени, сфаќам дека тие, исто така, работат многу убаво кога се печени. Обидете се со овие рецепти:

  • Lemony Broccoli Rabe
  • Печени Broccoli Rabe
  • Печени растителни брокула со домати
  • Сотеед Броколи Рабе
  • Зачинета броколи Рабе

• 04 од 05

  Броколи Рабе како Зелен Зелен

  Брокколинот е навистина зелен зелен. Обидете се да го користите во еден од овие лесни зелени рецепти:

  • Со лук и Чилес (на сликата направена со кале)
  • Со сено од сина
  • Со сено од јогурт и ким

• 05 од 05

  Бланширање на Брокколи Рабе

  Ако не ви се допаѓа горчината на брокула (или било која друга зелена зелена боја, за тоа), заблечете ја во солена вода што врие за една минута или две, исцедете, исцедете го вишокот вода, а потоа гответе го. Blanching ја поставува својата зелена боја, но, исто така, излегува многу од горчината.