Ова се најдобрите крцкави пржени крилја некогаш. И какво убаво изненадување - лесно се прават. За разлика од повеќето длабоки пржени ребра што ги пробавме, тие не се само за палтото, туку се целосен вкус до крај. Тајландската маринада е она што го прави тоа - специјална комбинација на коријандер и лук што е заситен за само неколку минути. И нема неуредна тепани јајца или други течности за да се натопи во-само маринираат, а потоа се тркалаат во брашно. Толку лесно, толку прекрасно! Не е чудо што ребрата се толку популарна улична храна во Тајланд.
Што ќе ти треба
- 1 до 2 килограми свинско ребра (сецкани во сегменти од 2 до 3 инчи)
- 7 до 8 чешниња лук
- 3/4 чаша цилинтро (лисја и стебла, сецкани)
- 2 лажици риба сос
- 1 лажица
- Шери (може да се користи шери за готвење)
- 1/2 чаша универзално брашно
- 1/3 лажичка сол
- 1/4 лажички црн пипер (свежо земјата)
- 1 до 2 чаши масло (за длабоко пржење, висока топлина, како што се кокос или канола)
Како да го направите тоа
- Поставете лук, коријандер, рибен сос и шери во мини хеликоптер или процесор за храна. Блиц да создаде ароматична зелена маринада.
- Ставете подготвени свинско ребра во сад за мешање. Додајте ја марината и фрлете добро за да се мешате Поставете во фрижидер да маринираат најмалку 20 минути или до 24 часа.
- Во друга сад, комбинирајте го брашното со сол и црн пипер. Нежно вртете ги или "вртете ги" ребрата во мешавината на брашното додека не се добро обложени. Ставете ја чистата чинија, оставајќи колку што е можно повеќе паста за најголем вкус.
- Топлинско масло во восок или тава над висока температура (треба да биде длабоко најмалку 1 инч). За да проверите дали маслото е доволно жешко, натопете еден агол од измазната ребро во маслото. Ако почнува да се испушта и да се готви веднаш, маслото е подготвено.
- Внимателно поставете ја првата група ребра во маслото, уверете се дека нема да ги нарушите за првата минута на пржење. Намалете го топлината на средно, или само доволно жешко за да ги одржувате убави ребра.
- Користејќи клешти за да се сврти, испржете ги ребрата од 5 до 6 минути од секоја страна, или додека не завршат длабоко златно кафеава боја. За да видат дали се готват, отстранете го од маслото и парчето го отворите блиску до коската, треба да биде бело или многу светло розево внатре.
- Извадете го од масло и исцедете го на чиста крпа за крпи или хартиена крпа. Послужете веднаш со тајландски слатки чили сос за натопи. Уживајте!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 573 |
| Вкупно масти | 26 г. |
| Заситени масти | 9 г. |
| Незаситен масти | 12 г. |
| Холестерол | 148 мг |
| Натриум | 1.177 mg |
| Јаглехидрати | 30 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 52 g |