Ракчиња Fra Diavolo е класичен, малку зачинета италијанска чинија (но можете слободно да ја ослободите зачината со повеќе црвени пиперки или, ако сакате, цртичка од cayenne пиперка ). Тоа е совршено за една вечер навечер, но доволно фенси за компанијата. Исто така е доволно светло за да се направи голема летна цена.
Додадете зелена салата и можеби шише Пино Гриџо , а вие јадете како кралица, или можеби Војвотката.
Редаван од Џој Норденстром, експерт за романтични оброци
Што ќе ти треба
- 8 oz. тестенини
- 12 oz големи ракчиња; излупени и делени
- 3/4 лажиче
- црвени бибер снегулки
- 1/2 лажица сол
- 2 лажици маслиново масло
- 1/2 жолти кромид; сецкани
- 2 чешниња лук; ситно сецкани
- 1/2 чаша
- вермут (или
- суво бело вино )
- 1 15-унца конзерви на домати
- 2 лажици сецкан свеж оригано
- 2 лажици сецкан свеж босилек
Како да го направите тоа
- Гответе ги тестенините според упатствата за пакувања за да постигнете совршена текстура на ал денте . Исцедете кога ќе завршите, резервирајте неколку лажици од вода за готвење.
- Во меѓувреме, фрли ракчиња со сол и бибер снегулки.
- Загрејте го маслото во тенџере на средно висока топлина, додадете ракчиња и гответе околу 2 минути на една страна. Извадете од тавата и ставете ги настрана.
- Намалете ја топлината на средно, додадете кромид на тава и гответе до мека и проѕирна - околу 5 минути.
- Додајте лук и варете уште една минута.
- Додај вермут и намалување на течноста на речиси ништо.
- Додадете домати и билки на тава и готви 10 минути, потоа ставете ја ракчиња и задржувајте ја тестенината вода и варете уште неколку минути. Вкус и прилагодување на зачини.
- Служат преку тестенини.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 954 |
| Вкупно масти | 18 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 11 г. |
| Холестерол | 340 mg |
| Натриум | 1,521 мг |
| Јаглехидрати | 128 g |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 63 g |