Ако сакате вистинско лекување, користете го овој рецепт за да направите полнети краставици кимчи (или кимчи). Познато како oi sobaegi на корејски, ова диво популарно јадење е тешко да се задржи на маса или во фрижидер, затоа што е толку возљубен од Корејците од сите возрасни групи. Не само што е садот полн со брзо, пукнатини и слоеви на вкус, но oi sobaegi исто така може да се јаде во ист ден кога ќе го направите.
Јадењето е одличен оброк за да направите ако не јадете месо или сакате да ја намалите количината на месо што редовно ја консумирате. Освен сос од риба кој е дел од списокот на состојки, сосема е вегетаријанец. И сите зеленчуци кои го сочинуваат рецептот имаат здравствени придобивки. Моркови, се разбира, се густа полн со бета каротен, додека чили пиперките можат да помогнат во циркулацијата на крвта. Лукот се вели дека лекува инфекции.
Во меѓувреме, краставиците се пријавени да помогнат во видот, да го намалат ризикот од рак и да ги исфрлат токсините. Минералите што ги содржи, како што се магнезиум, калиум и силициум, се познати како засилувачи на кожата. Значи, ако сакате убава, здрава, блескава кожа, го зголемува внесот на овошјето. И, на крај, поради содржината на вода во краставиците, тие ви помагаат да останете хидрирани.
Што ќе ти треба
- 10 корејски, мариноване или Кирби краставици *, со краеви исечени
- 1/4 чаша сол. Ако го гледате внесот на натриум поради висок крвен притисок или друга состојба, може да ја намалите оваа количина.
- 4 чешниња лук, мелено
- 1/2 чаша кочукару (корејски чили пипер)
- 1/2 чаша азиски коприва, се сече на парчиња од 1 инч
- 1/4 чаша сос од риба или течност од солени сосови
- 1/3 чаша рендан морков
- 2 лажици шеќер
Како да го направите тоа
- Измијте краставици.
- Ставете крај на краставица на плочата за сечење и пресечете ја должината на половина надолу, без да сечете до крај.
- Ротирајте ја краставицата и направете уште едно намалување без да поминете низ крајот, така што вториот пресек е нормален на првиот.
- Наполнете голема чинија со вода и растворете ја ¼ чаша сол во неа.
- Целосно потопете краставици во солена бања за 30 минути.
- Додека краставиците се маринираат, сите други состојки се мешаат заедно во сад за да го направат полнењето.
- По 30 минути отстранете краставици од солена бања, но не исплакнете.
- Пополнете ја секоја краставица помеѓу поврзаните копја со зачинета кутија (но не исплакнете ја садот).
- Ставете краставици еден до друг во стаклен сад.
- Наполнете ја чашата за чистењето со чаша вода, растворувајќи ги преостанатите зачини во садот.
- Истурете течност над краставиците додека не се речиси потопен.
- Покријте со тесни фитинг капак и чувајте ги на собна температура за 8-12 часа.
- Поместете краставица кимчи во фрижидер.
* Можете да најдете мали корејски краставици на азиски пазари. Ако не можете да најдете кирпи краставици, можете да користите уште еден неоптоварен краставица со тенки кожи.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 122 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 8.510 мг |
| Јаглехидрати | 28 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |