Зачинетиот зеленчук и панир обвивки се, според Гордон Рамсај, типична улична храна во Индија, тие се исто така популарни тука во Британија. Овие обвивки се вегетаријанци, но Гордон Ремзи сугерира додавање малку мелено месо или зачинета кокошка ако претпочитате невегетаријански рецепт. Прво проверете ги овие први, пред да направите, можеби ќе бидете многу изненадени.
Овој рецепт е учтивост на Гордон Рамсај од неговата книга Големи бегства. Гордон се смета за еден од најпознатите готвачи во Велика Британија и е многу години. Или му се допаѓа неговиот став или не, но не постои негирање дека е одличен готвач. Неговите рецепти се исто така многу лесно да се следат и добро истражени, така што вие сте гарантиран успех.
Што ќе ти треба
- 4 унци / 200 грама спанаќ лисја
- 2 до 3 лажици растително масло
- 1 парче ѓумбир (1 инч, излупен и ситно рендан)
- 3 чешниња лук (излупени и ситно сецкани)
- 1 зелен чили (проследен и ситно сецкан)
- 1 мал црвен кромид (излупени и исечени)
- 1 црвен пипер (се сече на тенки ленти)
- 2 моркови (излупени и исечени на тенки ленти)
- 1 лажичка морска сол
- 1 лажичка
- garam masala
- 1 лажичка топол чили во прав
- 1/2 лажичка ким
- 8 унци / 225 грама
- панир (сече на тенки ленти)
- 2 лажички цилинтро (сецкани)
- 1/2 лимон (сок)
- 4 чапати (или тортилни од брашно)
- Гарнир: коријандер и чили раита за сервирање
Како да го направите тоа
- Донеси чаша солена вода до вриење. Додадете го спанаќот и бланкајте 30 секунди до 1 минута додека не се извалкаат. Исцедете добро и издвојте.
- Намалете го маслото во голема тава на средна топлина. Додадете ѓумбир, лук, чили и кромид и варете 2 - 3 минути, често мешајќи.
- Додадете црвен пипер и моркови и добро промешајте. По неколку минути додадете сол, гарам масала, чили во прав и ким. Продолжете да пржете додека зеленчукот малку не омекне, но сепак задржете го малку залак.
- И на крај, измешајте низ ленти од панир, сецкан коријандер и сок од лимон и варете неколку минути. Отстранете ја тавата од плочата за готвење.
- Загрејте ги chapattis во широк и сув тавче за да ги омекне малку. (Ова ги прави полесно да се навиват.) На секоја ладна чапати ширете една лажица коријандер и чили раита и покријте го со слој бланширан спанаќ. Лажица зеленчук и панир пополнување на врвот и навивам на chapatti да го приложите полнење како што би парцела.
- Завршете ја секоја зачинета зеленчукова завитка во пергамент за печење и фолија (или стар весник) и послужете топла. Доколку најдете дека обвивките се ладат, загрејте ги во топла рерна неколку минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1589 |
| Вкупно масти | 54 g |
| Заситени масти | 19 г. |
| Незаситен масти | 17 г. |
| Холестерол | 33 мг |
| Натриум | 3.157 мг |
| Јаглехидрати | 236 г. |
| Диетални влакна | 20 г. |
| Протеин | 40 г. |