Овој лесен рецепт за манго-махин со варовник со варовна маринада прави совршена топла вечера. Кога сакате нешто брзо, лесно и вкусно - со други зборови, не сакате да го робувате во топла кујна - ова јадење работи исто како и на скара.
Махи-Махи е вид на делфин, иако не треба да се меша со прекрасниот цивилен делфин, кој танцува на водата на опашката и се бори. Всушност, оваа риба секогаш била наречена делфин, додека Хавајците одлучиле дека морале да разликуваат помеѓу двата вида. Во тој момент, тие ја преименуваа верзијата махи-махи за јадење.
Овие риби се родени во тропските и суптропските води. Тие се најдобри во мај, иако се достапни и многу добри - од средината на пролетта до крајот на летото.
Што ќе ти треба
- 4 (6-унца) филе махи-махи
- 2 лажици сок од лимон (свежи)
- 2 чешниња лук (сецкани многу фини)
- 1 лажичка оригано (сушено)
- 1/2 лажичка ким (земјата)
- 2 лажици маслиново масло (екстра-девствени)
- Изборно: прскано бело вино (сува, дарежена)
- 1/2 лажичка сол (море)
- 1/2 лажичка црн пипер (свежо земјата)
- 1 лажица маслиново масло (или масло од грозје)
- 1 куп кекс (голем, произлегува отстранети)
- 2 слива домати (ретко исечени)
- 12 зелени маслинки (шпански или Cerignola)
- 1 вар (се сече на клинови)
Како да го направите тоа
- Ставете ги рибините филети во правоаголни садови за печење.
- Во мала сад, размачкајте заедно со сок од лимон, лук, оригано, ким, маслиново масло и вино.
- Истурете ја маринованата мешавина над рибите, свртувајќи се кон палтото. Покријте и маринирајте 30 минути.
- Отстранете ги филетите од маринадата и посипете ја рибата со сол и црн пипер.
- Во средна тава, загрејте 1 лажица маслиново масло на средно висока топлина. Додадете ги рибите и кафените филети додека не се само непроѕирни во центарот (околу 4 до 5 минути на една страна).
- Поделете ги креските меѓу 4 чинии. Наредете ги парчињата домати, маслинките и варониот клин на секоја плоча. Поставете филе на врвот на крес и служете.
Совети и варијации
Ако е премногу жешко да се гуши во кујната, готвите филети на надворешна скара на средно висока топлина. Поставете ги заоблени надолу и скара околу 5 минути или додека не можете да кренете филе без да се лепи на скара. Нежно завртете ги филетите и гответе уште 5 минути од другата страна.
Без разлика дали ќе го подготвите махи-махи во шпоретот или на скара, внимавајте да не ја надминете. Ова е малку масна риба, но сепак ќе стане сува ако се претера.
Служат предлози
Cilantro pesto , salsa verde или сос од Ромаско се одлични додатоци за ова едноставно јадење. Лажирајте било кој од нив преку филети откако ќе ги наредите на плочи.
Оваа риба е одлична кога се сервира со загарантирана гуакамола или салса сура и тортилја чипови. Исто така, можете да го пробате со печени аспарагус, пареа на пченка на колбас, пченка на скара во мексикански стил или зачинета салатна пченка .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 672 |
| Вкупно масти | 24 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 13 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 109 mg |
| Јаглехидрати | 76 g |
| Диетални влакна | 47 g |
| Протеин | 70 гр |