Калас, стара традиција во Њу Орлеанс, е загреана за појадок измешана со варен ориз, брашно, шеќер и зачини, а потоа и длабоко пржени. Според "Речник на американската храна и пијалоци", зборот Calas првпат бил отпечатен во 1880 година и доаѓа од еден или повеќе африкански јазици, како што се зборот Nupe kárá или "пржената торта".
Афроамериканските улични продавачи ги продадоа свежте топла калас во францускиот кварт во градот, со познатата крик, "Калас, Белс, Калас тут хаодс!"
Битките на оризот околу површината на фритерите ќе бидат малку свежи, додавајќи ја прекрасната текстура.
Што ќе ти треба
- 3 големи јајца
- 2 чаши варен ориз (ладење)
- 1/3 чаша гранулиран шеќер
- 1 лажичка земјата цимет
- 1/2 кафена лажичка морско оревче
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 2 лажички прашок за пециво
- 1 шоља брашно (доволно за да се направи добар капка тесто тесто)
- масло за длабоко пржење
- 1/4 чаша слаткарски шеќер
Како да го направите тоа
Размазајте ги јајцата до добро претепани; се меша во ладениот ориз, шеќер, цимет, морско оревче, сол, ванила и прашок за пециво. Додајте околу 1 чаша брашно или само доволно брашно за да го одржите тестото заедно. Треба да биде доволно густа за да се откачи од лажица и да остане заедно, но не премногу дебела.
Топлина масло во длабоко fryer до 365 °.
Капка тесто со натрупување кафени лажички или мала колаче од лажичка во врело масло.
Фрај во мали серии околу 4 до 6 минути, сé додека не се златно-кафеави и остри, се претвора во кафена рамномерно.
Исцедете ги хартиените крпи и великодушно посипете со шеќер на слаткарниците.
Прави околу 1 до 1 1/2 десетина, во зависност од големината.
Можеби исто така ви се допаѓа