Убавината на шпанската кујна е неговата едноставност, најквалитетните состојки се комбинираат со само неколку чекори за да создадат вкусен оброк. Основите на едноставни шпански оброци обично се исти: екстра девствено маслиново масло , лук, морска сол и повремено вино, сок од лимон или хери оцет и пиперки или пиперка.
Овој вкусен и лесен ноќен оброк од лук пипер пилешко не е исклучок од шпанскиот стил на готвење. Она што е важно тука е квалитетот на вашето месо и производи. Во североисточна Шпанија (каде што е најпопуларен пилешко) постои традиција да се јаде пилешко од пилешко, кое се храни со пченка. Вкусот е прекрасен. Како и секогаш, се препорачува екстра девствено маслиново масло (тоа е најдоброто масло во Шпанија за готвење и пржење, и покрај популарните митови).
Овде пилешкото прво се чува во маслиновото масло и лукот, а потоа се врие со печени црвени пиперки во бело вино, правејќи вкусен (и брз) сос. Лесно се подготвува за 30 минути, што ја прави добра неделна чинија. Традиционално, тоа ќе се служи со едноставна страна на компирот, како домашен помфрит или компир со пире од лук. Исто така е прекрасна со црвени бубрези и компири за срдечен оброк. За нетрадиционално преземање работи, можете исто така да го послужите преку тестенини за коса од ангел, или за помалку скробна страна, добро би се одвивале со пареа брокули.
Што ќе ти треба
- 2 килограми бескрајни пилешки гради без кожа (можете да ги замените бутовите или цицки ако сакате)
- 5 до 6 суп.л-патки.
- екстра девствено маслиново масло
- 4 до 5 чешниња лук
- Сол по вкус
- 2
- печени црвени пиперки
- 12 до 20 мл. суво бело вино или шери (како што се фино или манзанила)
Како да го направите тоа
- Овој рецепт прави околу четири полни порции. Ако служите за компири или тестенини, тоа може да биде доволно за шест.
- Прво, почнете со пилинг и ретко режење на каранфилче на лук. Стави на страна.
- Солени пилешки гради од двете страни. Истурете го маслиновото масло во голем тавче со тешки дно и ставете го на средна топлина. Кога врели (но не пуши), поставете ги пилешки гради во тава и кафеава од сите страни.
- По пилешкото се сече, соте го исечете лукот во чашата со пилешко со ниска топлина. Исечете ги црвените пиперки на половина и ставете ги во тава заедно со пилешкото и лукот.
- Истурете 12 грама суво бело вино во садот и се готви на средна топлина додека пилешкото целосно не се готви и неговите сокови бели. Ако белото вино целосно испари, додадете околу четири унци повеќе и продолжи да готви.
- Кога пилешкото се готви, сечете го пилешкото и ставете го на послужавник со чешне лук и црвен пипер. Истурете го сосот од виното на врвот и сервирајте.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 856 |
| Вкупно масти | 49 г. |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 26 г. |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 267 мг |
| Јаглехидрати | 19 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 63 g |