Пилешки гради или пилешки гради се сервираат со богат масло од сос за голф Hollandeise се сервираат со топла варен ориз. Пилешки гради се едноставно извадени или засладени тогаш тие се ставени на ориз, наполнети со богат домашен сос од холандско месо.
Послужете го ова јадење со фрлена салата или парен зеленчук за специјална викенд-вечера или семеен оброк.
Пилешки гради може да се уништат во вода или да се зачинат со сол и бибер, а потоа да се зачинат во путер додека не се заматуваат и вадат. Рецептот вклучува упатства за двата методи.
Што ќе ти треба
- За холандскиот сос:
- 4 големи жолчки од жолчка
- 2 лажици сок од лимон
- 1 лажица вода
- 1 чаша путер (стопен)
- сол по вкус (кошер)
- За пилешко:
- 6 половини на пилешки гради (без коски, без кожа)
- 1 мал кромид (четвртина, за копач метод)
- 1 лажичка сол (кошер)
- Факултативно: 1/4 лажичка сушено лисна мајчина душица
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- папрака, опционално
Како да го направите тоа
Загрејте ја рерната на 150 F или на најниската температура за да го задржите сосот во топол воздух додека го подготвувате пилешкото и оризот. Или, ако имате многу низок режач, можете да го задржите сосот на него. Индукционен режач е идеален за многу ниски симмери.
(Купи пренослив Макс Бартон Индукција Cooktop од Амазон)
Hollandaise Sauce
Во мал тенџере или на дното од двоен котел, донесејте 1 сантиметар од водата за да врие (не врие).
Во врвот на двојниот котел или садот од не'рѓосувачки челик кој ќе се вклопи на мал тенџере, ќе ги измами жолчките од јајце со сок од лимон и вода.
Ставете ја садот или садот над водата за наводнување, уверувајќи дека дното не доаѓа во допир со водата. Размачкајте постојано за една минута или две, или додека мешавината од јајца не стане топла и почнува да се згуснува.
Полека размахнете го стопениот путер во мешавината од жолчка од јајце. Гответе над варењето - не врие - вода, непрекинато мешајте додека не се задебели мешаната сос. Извадете од топлина и промешајте со сол по вкус и бибер. Покријте и преместете се до загреаната рерна или многу нискиот горилник за да бидете топло.
Копа пилешко
Во голем тенџере над висока топлина, комбинирајте пилешко, кромид, сол, мајчина душица, пиперка и вода за покривање. Доведете го до вриење и потоа намалете ја топлината; покријте и вриејте 20 до 30 минути, или додека пилето не се готви и нежно. Минималната безбедна температура за пилешко е 160 F.
Солени пилешко
Алтернативно, да ги зачините пилешки гради со кошер сол и свежо зелен црн пипер и соте во голема тава во 2 лажици путер. Гответе додека не се закова и темелно се готви, околу 15 до 20 минути, во зависност од дебелината.
Во меѓувреме, подгответе го оризот по упатствата за пакетот, заедно со парен зелен сад или фрлена салата .
Поделете го оризот меѓу шест чинии.
На врвот на секој насип ориз со пилешки гради.
Лажица 2 до 3 супени лажици топол сос од Hollandaise над секоја пилешка градина и додадете парен зеленчук или салата, по желба.
Ако сакате, попрскајте ги пиперките преку сосот.
Совети и варијации
- Замени половина од сок од лимон со суво бело вино.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1523 |
| Вкупно масти | 105 g |
| Заситени масти | 40 г. |
| Незаситен масти | 38 г. |
| Холестерол | 650 mg |
| Натриум | 896 мг |
| Јаглехидрати | 1 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 137 g |