Насоки за купување, сервирање и гарнирање на сирење
Изработка на основна плоча за сирење вклучува четири чекори: купување на сирење, прикажување на сирење, облека и сервирање.
Оваа плоча со сирење вклучува три вида сирење кои се продаваат во речиси секоја продавница со сирење или во делот за сирење од супермаркетите: Грујере (кравјо млеко), Истара (млеко од овци) и Хумболтт Фог (козјо млеко). Ако вашата продавница за сирење не ги продава Gruyere, Istara или Humboldt Fog, побарајте од нив да сугерираат дека сирењето е слично.
Купување на сирењето
Основна сирена плоча треба да содржи најмалку три вида сирење за да го претставува секој од различните видови млеко: крава, овци и кози.Врзи го вкусот и текстурата.Одслужувањето на три благи, меки сирења не е толку интересно како што служат различни вкусови и / или текстури. За оваа сирена плоча, вкусовите се благи до средни, но текстурата на секое сирење е различна.
Како општо упатство, претпоставиме дека секој човек ќе јаде најмалку 2 унци од секое сирење. (16 унци = една фунта)
Прикажување на сирење:
Прво, одберете ја вашата послужавник. Биди креативен! Можете да користите голема вечера, плоча за сечење, послужавник или купола за сирење. Откријте го секое сирење и рамномерно ги ставате на вашата служечка чинија, оставајќи простор на средината на плочата за гарнитури. На сирење кора треба да се соочи со центарот на плочата и дел од сирење клин дека гостите ќе се намали во треба да се соочи кон надвор.
Размислете за отсекување на сите странични кози и оставете само една кора на крајот на сирењето. Ова им олеснува на гостите да се сечат во сирењето.
- Млеко на кравјо: Грујере има цврста текстура. Често се продава во цврсти клинови, кои можат да стојат исправено за да додадат висина на плочата.
- Млеко на овци: Истара има полу-мека текстура. Портокаловата кора ќе обезбеди малку боја на плочата. Ако клинот е премногу тенок за да стои, ставете го рамно на плочата.
- Козјо млеко: Хумболд магла има мека, кремаста текстура. Поставете го клин на сирење надолу, наместо да стоите исправено. На овој начин, видлива е убавата линија на пепел од зеленчук по средината на сирењето. Не отсекувајте ја косата - тоа им помага на сирењето да ја задржи својата форма.
Гарнир
Најлесен гарнир е поставување на кластер на грозје во средината на сирење плоча или натрупување сушено овошје и / или ореви во средината на плочата. Размислете за користење на сезонски гарнитури како летни или есенски плодови. Многу сирење продавници, исто така, продаваат овошје се шири да се спарат со сирење. Маслинки и месо од месо се исто така убава придружба на сирење. Секогаш сервирајте крекери и / или исечена багета. Други видови леб што вкусат одлично со сирење се ciabatta, француски леб и леб со суво овошје и ореви печени во неа.
Служи
Сирење најдобро е кога се служи на собна температура. Поставете ножеви на или во близина на плочата за сирење, идеално за секое сирење. Сирење маркери се забавен начин да се идентификуваат видовите на сирење што го сервирате. Обезбедете салфети и мали чинии.
Корисни совети
- Поставете сирење за половина час пред јадење за да ја доведете на собна температура
- Идеално, извадете посебен слушен нож за секое сирење. Или, извади еден нож за Грујере и Истара, како и посебен нож за Хумболт маглата, која е помека и пореметена.
- Ако немате послужавник, редовната вечера може да работи добро.
- Како правило, план за секој гостин да јаде 1-2 унци од секое сирење кое го сервирате. Ако сервирате тешки гарнитури (парче месо, маслинки, овошје) или друга храна заедно со плочата за сирење, оваа сума може да биде малку помала.
- А светло Шардоне ќе се спари со оваа сирење плоча, како што ќе Рислинг. Ако сакате да служите црвено вино, изберете нешто светло со убаво овошје; можеби пино ноар.
- Секогаш имајте доволно леб и / или крекери на парчиња. Овие предмети ги пополнуваат гостите за да јадат помалку сирење.