Повеќето пилешки Марсала рецепти повикуваат на пилешко да се разјасни тенки пред готвење, но овој пилешки Марсала рецепт ја користи целата града за морнарица и полесна верзија. Пилешко Марсала е класичен сад во италијанско-американските ресторани, а сега можете да направите вкусна верзија дома.
Ако одлучите да ја дадете оваа пилешка Марсала обидете се, бидете сигурни дека ќе купите редовно вино Марсала, а не со слад десерт верзија.
Што ќе ти треба
- 4 парчиња италијански леб
- 4 пилешки гради без коски, со кожа натаму
- Сол и свежа земја црн пипер по вкус
- 2 ТБ.
- маслиново масло
- 8 големи бели или печени печурки, ретко исечени
- 1 салф, ситно мелено
- 1 чешне лук, мелено
- 1 1/2 TBS. брашно за сите намени
- 1 1/2 чаша
- Вино Марсала
- 2 1/2 чаши пилешки акции
- 3 ТБ. ладно путер, се сече на мали парчиња
- 2 ТБ.
- свеж магдонос , сецкани
Како да го направите тоа
1. Тост исечен италијански леб до златна и издвоени. Зачинете ги пилешки гради со сол и црн пипер на двете страни. Загрејте го маслиновото масло во голем сад на средно висока топлина додека не се загрее. Ставете го пилешкото кожата надолу во тавата и искинирајте 5 минути. Свртете го пилешкото и гответе уште 5 минути, или додека не се готви. Отстранете го пилешкото на чинија и резервирајте додека го правите пилешкиот Марсала сос.
2. Додадете ги печурките и малку сол на топла тава, намалете ја топлината на средно и гответе печурките додека не почнат да омекнуваат и да се откажат од своите сокови. Продолжете со готвење и мешање додека течноста испарува и печурките почнуваат да се кафеави. Додајте салата, лук и брашно. Готви, мешајќи постојано, за 3 минути. Внимателно додадете ја Марсала (може да пламне што е добро), да ја зголемите топлината и да готвите, често мешајќи, за 2 минути. Додадете ја состојбата на пилешко и гответе, повремено мешајќи додека не почне да се намалува и згусне сосот околу 3 минути.
3. Намалете ја топлината на многу ниско ниво и додадете ги пилечките гради назад во тавата. Фрли во сос за да го обложи и повторно да го загрее пилешкото. Поставете парче тост на поединечни плочи за сервисирање. Исклучете ја топлината и ставете ги секоја пилешка гранка на врвот на парче леб.
4. Додадете го магдоносот и путерот во топла сос во тава и размахнете додека не исчезне путерот. Подесување на зачини со сол и свеж зелен црн пипер по вкус, лажирајте го сосот над врвот и веднаш му служите на пицата Марсала.
Забелешки и совети за рецепт
• Оваа пилешка Марсала одлично се служи со парен ориз, тестенини, тестенини, или едноставно со фрлена зелена салата.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1619 |
| Вкупно масти | 89 г. |
| Заситени масти | 27 g |
| Незаситен масти | 37 g |
| Холестерол | 441 мг |
| Натриум | 1.132 mg |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 141 g |