Истражување на пушеле чаеви
Сакам вкусот на чадот? Без разлика дали тоа е навестување за пушење или интензивна експлозија на саѓи што ја барате, таму е чаден чај кој е совршен за вас.
Најпознатите видови пушеле чај се Лапсанг Сушонг и рускиот караван. Двете имаат различни степени на пушење. Еве малку повеќе за секој:
Lapsang Souchong чај
Овој црн чај потекнува од планината Вуи, Фуџијан, Кина. Легендата вели дека е создаден кога фабриката за чај е командант на војници во средината на преработката и тој мораше да користи оган за да го исуши чајот пред да отиде лошо.
Локално, Lapsang Souchong е познат како lìshān xiǎo zhǒng или zhèngshān xiǎozhǒng . Овие имиња се однесуваат на специфична под-разновидност на чајно растение што се користи за да се направи чај.
Сепак, она што е толку посебно за Lapsang Souchong не е толку нејзината под-разновидност како нејзина обработка. Вистинската Lapsang Souchong се исуши и пушеше над тлее гранчиња во тенкови фабрики, што им овозможува на различни количества на чад да стигнат до лисјата во зависност од тоа каде се поставени во однос на пожарот. Лисјата се ставаат во бамбусов кошници или преку ткаени бамбусови душеци за да му дозволат на чадот да влезе. Мирисот во фабриката Лапсанг Соучун е толку интензивен колку што претпоставувате!
Најсилните чаеви од Lapsang Souchong се продаваат како " Tarry Souchong " ("tarry" буквално значи "бор катран").
Некои чаеви продадени како Lapsang Souchong се вештачки вкус со вкус на чад (кој во некои случаи е ист вид што се користи во вкус на скара - yikes!).
Иако Lapsang Souchong не е популарна во Кина, таа е популарна во Европа и во помала мера во Америка. Многу луѓе кои го сакаат виски сакаат Lapsang Souchong. Тоа беше фаворизирана од Винстон Черчил.
Руски караван чај
Иако е често категоризиран како црн чај, вистинскиот руски караван чај е мешавина од чај Lapsang Souchong, чај Keemun (кој може да има само малку чаден вкус самостојно) и улонг чај.
Понекогаш се користат црвени чаеви од Јунан. Рускиот караван пушеле чај има тенденција да биде послатка и поларна од Лапсанг Соучонг , со помалку борова белешка.
Легендата вели дека руските каравански чаеви потекнуваат за време на долгиот копнен пат од кинески региони за производство на чај во Европа преку Русија. Камферите направени од исушени камења се сметале дека влијаеле врз вкусот на чајот, давајќи му карактеристична димна белешка. Непотребно е да се каже, тоа не е како руските каравански чаеви го добиваат нивниот вкус денес, но љубовта на чадените "руски караван" чаеви останува силна.