"Cha soba" е тенка јапонска соба тестенина внесена со зелен чај или " оча " или " ча " за кратко. Изработено е од брашно од леќата или " soba-ko ", пченично брашно или "komugi-ko", како и додавање на зелен чај. Зелениот чај е она што му дава на зелениот чај зелената боја. Традиционалните Содра нудли обично се сиво-кафеави во боја.
Додавањето на зелениот чај додава суптилен, но елегантен вкус, кога се споредува рамо до рамо со традиционалните леќа, или соба, тестенини. За време на жешки и влажни летни месеци во Јапонија, cha soba е особено освежувачки кога се сервира разладено, а суптилниот вкус на зелен чај ја зема оваа чинија на друго ниво.
Chilled cha soba се ужива со потопување на тестенини во солени сос од соја со сос и базиран на даси. Постојат неколку варијанти на претходно изработени и флаширани сос на тестенини кои се натопуваат на јапонски супермаркети или азиски пазари на Запад. Оваа погодност го прави многу лесно да се подготви јапонски јадења за јадења дома за брз ручек или вечера.
Што ќе ти треба
- 1 7-унца пакет суво cha-soba (зелен чај soba noodles)
- Изборно: коцки за мраз
- Гарнитури идеи: исечени краставици, исечени домати, кинши тамаго, ната (ферментиран соја од грав). Видете подолу инструкции за дополнителни идеи за гарнитури.
- Јапонски рен (васаби)
- зелен кромид, сецкани
- ретко исечени алги (кизами нори)
- натопи сос (подготвен и флаширан сос сос или домашен)
Како да го направите тоа
- Доведете средно сад со вода за да зоврие. Додајте ја содржината на сувите чаи соба тестенини во врела вода и готви 5-6 минути за Ал dente тестенини или готви дополнителни 1 до 2 минути за меки тестенини или до вашата сакана осетливост. За соба тестенини, сепак, јас препорачувам ал денте тестенини за најдобар вкус и текстура.
- Користејќи цедилка, исцедете ги и исплакнете ги тестенините со ладна вода. За брзо да ги изладат тестенините, откако тестенините се целосно исцедени, додајте коцки мраз на тестенините и дозволете да продолжите да истерате во цедило.
- Подгответе ги саканите гарнитури како што е наведено погоре.
- Додавањето на исечен зелен кромид и васаби (јапонски рен) до солта за брцнување е често прекрасен комплимент за секое ладно јадење. Послужете ладни тестенини на чинија и со сос од помфрит во посебна чаша. Dip cha soba тестенини во сос со посакувани гарнитури и уживајте.
Дополнителни гарнитури:
Доколку сакате, како алтернатива на сос за натопи со што се купува продавницата, дома може да се подготви основен домашен сос за тестенини за тестенини. Едноставен рецепт за ладење сос за ладни тестенини е достапен на нашата страница.
Chilled cha soba тестенини може да се сервира со различни гарнитури. На пример:
- Kinshi tamago (ситно рендан парчиња јапонски јајцеви или омлети)
- Хулионни краставици
- Исечени цреша домати
- Спанаќ, варен
- Вакам (варено алги или алги)
- Сансаи (готвење јапонски планински зеленчук)
- Kinoko (различни печурки, sautéed)
- Јамакаке (рендан јапонски планински јам )
- Умебоши (кисела јапонска слива)
- Тенкасу (крцкави парчиња пржени темпура тесто)
- N atto (ферментиран соја од грав)
- D aikon oroshi (рендан јапонски дајконски ротквица)
- Кизами нори (ситно исечени алги)
- Шизо (шифосада на лисја од перила)
- Скалани, ситно исечени
- W asabi (јапонски рен)
Додека е малку нетрадиционален, ако сте заинтересирани да додадете месо, рендан пилешко е одличен комплимент за тестенини од ладна соба. Друг популарен протеин кој често се ужива со тестенини во јапонската кујна е патковото месо или " камонот".