Крук Пот Свежи црно-Eyed грашок со сланина

Овие вкусни грашок од јужниот стил се готват во бавниот шпорет и се зачинети со домашно ориентирано ореви или со чили зачинети домати, чили во прав и сланина.

Ако живеете на југ, најверојатно ќе најдете свеж грашок во продавниците за храна и во пазарите на фармерите во лето, кога во сезоната. Ако не сте доволно среќни да имате пристап до свежо црн грашок или пурпурна сирена грашок (ака розово грашок), користете замрзнат или конзервиран и исцеден црн очиран грашок. Замрзнат пурпурна сирена грашок може да се најде и во супермаркетите Јуда.

За вегетаријански грашок, испуштете ја сланината и капењето. Гответе го зеленчукот во 2 до 3 супени лажици растително масло или путер и употребувајте вода или несолен зелен сул како течност.

Намалете го количеството сланина на 4 ленти и додајте 1/2 до 1 чаша шунка со шунка или пушеле колбаси во грашок. Или заменете го сланина со околу 4 до 6 унци од солено свинско месо.

За дополнителна топлина и вкус, слободно додадете мелено jalapeno пиперка на грашок заедно со зеленчукот. Или додајте ја кантата од 4 унца на благи сецкани чили пиперки.

Што ќе ти треба

• 1 1/2 килограми свеж црногласен грашок (или пурпурна трупец)
• 10 ленти сланина
• 1 голем кромид
• 2 пиперки (по можност црвена и зелена)
• 1/2 чаша сецкани целер
• 1 чешне лук, мелено
• 1/2 чаши вода (или несолен зеленчук супа или акции)
• 1 (14,5 унца) може да се зачинат домати (користете зачинета чили или печено оган)
• 1 лажичка чили во прав
• 1 лажичка кошер сол, или по вкус
• 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
• 1/2 лажичка сушен лист оригано

Како да го направите тоа

1. Исплакнете го црн очи и добро исцедете.
2. Ставете го свежиот грашок од плакнење во бавен шпорет од 4 до 6 кварт.
3. Седи на сланина и остави настрана.
4. Излупете и исечете го кромидот. Исечете ги пиперките.
5. Поставете голем тенџере на средна топлина. Додадете ја сланината на тавата и варете додека не омекне и повеќето од маснотиите се изречени. Додадете кромид, пиперки и целер; продолжете со готвење додека зеленчукот не е тендер, често мешајќи.

1. Промешајте со лук и варете 1 минута подолго.
2. Пренесете го мешавината на сланина и зеленчук на бавниот шпорет заедно со водата.
3. Покријте го и гответе на ниско ниво од 5 до 7 часа, или додека грашок не е тендер.
4. Додадете домати, чили во прав, сол, бибер и оригано; продолжете со готвењето подолго од 1 до 2 часа.

Црноглавни грашови наспроти виолетова сирена грашок

И црноглавиот грашок и пурпурниот сиренест грашок се типови кавења. Виолетова сирена грашок има зеленикава нијанса. Двата вида грашок се слични речиси на секој друг начин. Тоа, рече, повеќето луѓе ќе ви кажат дека пурпурното сирење грашок вкус многу подобро. Двете може да се користат наизменично во рецепти. Ако имате изобилство на свежи гранатирани црни очи или виолетови трупови грашок, размислете замрзнување нив да уживаат во текот на годината.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	137
Вкупно масти	1 г.
Заситени масти	0 г.
Незаситен масти	0 г.
Холестерол	2 mg
Натриум	484 мг
Јаглехидрати	25 g
Диетални влакна	7 g
Протеин	8 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)