Јастол на портокалова мармалад секогаш е во средината на која било маса за појадок и домашна мармалад, иако одзема многу време, е прилично лесно како што можете да видите во овој рецепт за мармалад.
Постојат бескрајни сорти на мармалад и ова е мојот личен рецепт. Колку густо коцка кората зависи од тоа колку ви се допаѓа, само запомни ако премногу тенка ќе се раствори во вриената течност.
Користете само гранулиран шеќер за правење мармалад. Не ви е потребен џем шеќер затоа што портовите нудат повеќе од доволно пектин за поставување на мармалад.
Сакате да дознаете повеќе за историјата на мармалад? Еве ти: факти и историја на мармелад
Што ќе ти треба
- 4 килограми (9 lbs) Севилја портокали, мијат со ладна вода
- 4 големи неостварени лимони
- 6 кг (13.25 lbs) гранулиран шеќер
Како да го направите тоа
Ќе ви треба резервоар за заштеда или голем резервоар со тешки дно, квадрат од 6 "муслин, джавна инка, стерилизирани тегли .
- Измерете 8 литри / 16 пинци вода и истурете во тавата за чување.
- Напојте ги портокалите и лимоните и притиснете го сокот во бокал. Додадете го сокот во водата и ставете ги pips плус било какви делови од маснотии на плоштадот муслин. Поврзете го квадратниот муслин со кујнска низа за да ги задржите pips и да ги додадете во тавата.
- Уништи портокал и кора од лимон во дебели ленти. Не сечејте премногу тенки или ќе се растворат во процесот на готвење. Додадете кора од тавата.
- Доведете ја водата и сокот до вриење и потоа намалете до стабилен врие 2-3 часа или додека кората не е мека.
- Отстранете ја кесата со чипс од тавата и оставете да се олади се додека не можете да ја држите во раката.
- Додадете го шеќерот на тавата постојано мешајќи додека не се раствори целиот шеќер. Стиснете ја вреќата на пипети над тавата и извлечете колку што е супстанцијата слична на желе, тоа помага при поставувањето на мармалад. Промешајте повторно.
- Подигнете го топлината и донесувајте брзо загревање во период од 20 минути, проверете за конзистентност (види белешка подолу). Продолжете да вриете додека мармаладата не достигне точката за поставување (проверете на секои 10 минути), внимавајќи да се промешува од време на време за да се спречи задржувањето на џемот на дното и горењето. Одлепете го секој ѓубрик кој се крева на површината со лажичка. Откако ќе се достигне точката за поставување, исклучете ја топлината и оставете да се смири 20 минути.
- Лампа на мармалад во загреани тегли со користење на казан и инка. Печати и оставете да се излади. Да се чува на ладно темно место. Ќе продолжи до една година.
За тестирање за поставување:
Поставете мала чинија или чинија во фрижидер за 15 мин. Истурете една лажица топла мармалад на плочата и се вратите во фрижидерот 5 минути. Притиснете го рабовите на мармалад со показалецот; тоа е поставено кога сето тоа е брчки и сјајно.
Секоја тегла 1 фунта има приближно 20 порции
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1166 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 3 mg |
| Јаглехидрати | 301 g |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |