Корејски полнети пилешки супи со женшен (Сем Гае Танг) е вкусна, миризлива супа што е изненадувачки лесно да се направи.
Во Кореја понекогаш се прави како ресторативна кога луѓето се болни или слаби како пилешка супа се користи на Запад, но традиционално се јаде и ужива во текот на летните месеци. Корејците сакаат да пијат топла супа или чорби во текот на летните месеци во обид да се борат против топлината со топлина. Бидејќи женшен и ѓумбир се, исто така, "жешки" зачини според кинеската медицина, ќе се пот и детоксицирате откако ќе пиете топла чинија од оваа супа во летниот ден. Верувањето е дека вашето тело е подобро способно да се регулира и да остане кул во летната жештина, откако ќе биде детоксицирано и подмладено од сад од sam gae tang.
Поради лековите својства на женшен (види подолу), некои корејски мајки ја даваат оваа супа на нивните новородени ќерки или зет.
Што ќе ти треба
- 2 мали цели кокошки или
- Кокошки кокошки
- 2 корени на исушен женшен, измиен
- 7-8 костени, излупени
- 9-10 црвени исушени датуми, исплакнат
- 1/2 чаша коренски леплив ориз (chapsal), мијат и исцедена
- 8 чешниња лук, излупени
- 1/4 инчен парче ѓумбир, излупен и сече на половина
- 9 чаши вода
- 2 сецкани сколи за гарнитури
- сол (по вкус)
- пиперка (по вкус)
Како да го направите тоа
- Отстранете ги сите присутни птици.
- Исплакнете го внатре и надвор од кокошките или мали кокошки.
- Отсечете ја видливата маст од кокошките, но не ја скратувајте кожата што е потребна за да се покрие кутијата во шуплина.
- Ставете ги кокошките / кокошките со слаткиот ориз, костен и лук. Користете четки за заби ако ви треба помош за да ја задржите кутијата кај птиците.
- Во голем сапун тенџере, додадете полнети кокошки (или кокошки), женшен корени, датуми и ѓумбир.
- Истурете вода за да ги покриете кокошките (или кокошки).
- Доведете се до вриење. Свртете го топлината надолу и намалете го.
- Гот за 1,5-2 часа или додека коските на бутот не се излечат лесно. Не гответе толку долго што кокошките (или кокошките) почнуваат да се распаѓаат. Тие треба да останат непроменети.
- Од време на време маснотии за време на готвењето.
- Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Посипете со скалини за да им служи.
Корејската култура има долга историја на третирање храна и пијалак како лек; зачини и билки редовно се користат за лекување на болести и заболувања. Корејците го користеле женскиот род како лек за илјадници години, а Кореја во моментов е најголемиот производител на женшен во светот.
Корејските билкари користат женшен за да ја вратат силата и издржливоста, да ја зголемат долговечноста, како афродизијак и да го лекуваат импотенцијата *, како и за лекување на висок крвен притисок, дијабетес и холестерол. Се користи за многу други заболувања во источната медицина и за подобрување на менталната сила и меморијата.
Овие денови, лековитите својства на женшен се исто така прифатени на Запад, бидејќи често се појавува во енергетските пијалаци како стимуланс.
* Во студијата од 2002 година на Факултетот за медицина на Универзитетот Јужен Илиноис, беше откриена врската помеѓу женшен и сексуалното однесување: "неодамнешните студии во лабораториски животни покажаа дека и азиските и американските форми на женшен ги зголемуваат либидото и врската".
Извор: Марфи L, Џер-Фу Ле Т. женшен, сексуално однесување и азотен оксид. Annals на Академијата на науките на NY 2002.| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1103 |
| Вкупно масти | 19 г. |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 105 mg |
| Натриум | 200 мг |
| Јаглехидрати | 206 гр |
| Диетални влакна | 18 г. |
| Протеин | 42 g |