Младите пукали од лук, обично наречен зелен лук, лесно се претвораат во вкусен пролетен сос "песто", во кој зелениот лук го зазема местото на босилек, за сличен сос од тестенини со дефинитивно гарнички, светло пролетен вкус.
Користете го ова песто на тестенини, како што се насликани, како ширење на сендвичи, како натопи со пролетни crudités, или како претрупан сос за пилешко или риба. Ако имате многу зелен лук на рака, знајте дека овој пестото држи многу добро, покриено и разладено до 3 дена или замрзнато до 2 месеци - затоа одете напред, направете голема серија и замрзнете некои за подоцна во текот на годината !
Што ќе ти треба
- 1/2 фунта
- зелен лук
- 1 лажица растително масло
- 1/2 лажичка парична казна морска сол (плус повеќе по вкус)
- 1/4 чаши борови ореви (или ф'стаци)
- 1/4 чаша екстра-девствено маслиново масло
- 1/4 чаша свежо рендан
- Сирење Пекорино или друго тврдо, вкусно сирење
Како да го направите тоа
- Намали и отфрлете ги коренските краеви на зелениот лук. Ситно исецкајте го зелениот лук, исплакнете го темелно под ладна проточна вода во сито и измазнете го или свртете го суво (најдам сечкање, а потоа чистењето ја добива целата нечистотија од сликата, ако тоа е дождлив извор, нечистотијата има начин да се скрши меѓу слоевите на зелените листови од лук).
- Во голема тава на средно висока температура, гответе растително масло, зелен лук и 1/2 лажичка сол додека зелениот лук не е мек, околу 3 минути. Нека се излади на топла собна температура.
- Во мешалка или преработувач на храна, пулсирајте ги боровата ореви или ф'стаци за да исечете. Поставете ги настрана во сад. Ставете го зелениот зелен лук и пулсирајте го, повлекувајќи ги страните по потреба, се додека не светло зелено и мазно. Со моторот работи, преливам во маслиновото масло. Пулс во резервираните ореви и сирење. Пробајте ја мешавината и додајте повеќе сол ако сакате.
Имајте на ум дека овој рецепт прави доволно за да се обложи на 1 фунта linguine (обложени како што е насликано).
Љубов зелен лук, но не чувство на магија на песто? Размислете за правење зелен лук хумус, за многу вкус на лук како натопи или ширење, или куп на вкусот во оваа зелена луксушна супа. Чувајте ги работите едноставно и мелете го зелениот лук за да употребувате суровини на crostini или варен во леб од лук.
Јас сум, исто така, обожавател на лесно готвење на зелениот лук цела и облекување тоа во едноставен vineigrette, за забава и garlicky пресврт на класичен француски празните vinaigrette.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 389 |
| Вкупно масти | 31 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 19 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 401 мг |
| Јаглехидрати | 26 г. |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 6 г. |