Црноориен грашок се главен во јужните држави. Ќе најдете секојдневен грашок варен со зачини и месо , црни очи во супи , па дури и во салати . Се смета дека црн очи ќе донесе среќа кога ќе се јаде првиот ден од новата година, па ќе најдете луѓе од многу региони кои готват грашок на Нова Година. За грашок се вели дека симболизираат монети, додека зелените или зеле личат на хартија, а свинското зачинување се смета за просперитет. Пченичното пченка што се служи со нив веројатно се залага за злато.
Бавниот шпорет ја прави оваа лесна подготовка да се фрли заедно. Натопете го грашок во текот на ноќта и започнете ги во тенџере наутро со сецкан зеленчук и шунка коска. Ќе бидете слободни да одите за вашиот ден, додека вашиот оброк готви.
Рецептот е разноврсен. Наместо шунка коска и шунка шунка, користете шунка шунка (или две, ако тие се мали). Или да додадете околу 1/4 килограми сол на свинско месо или сланина на грашок и да украсите порции со варен расфрлен сланина. Андуил или друга вид на пушеле колбаси е добра опција, исто така. Сечете или коцкате околу 12 до 16 унци пушеле колбаси. Го корисиме во мала количина растително масло и додајте го на грашок заедно со сецкан кромид и лук. За суптилна сладост, додадете една или две крушести моркови.
Што ќе ти треба
- 1 фунта исушен црногласен грашок
- 1 месна шунка коска
- 1 кромид кромид (сецкани)
- 2 до 3 чешниња лук (мелено)
- 1 шоља ситно сварен шунка (по желба)
- 3 ребра целер (ситно)
- 1/2 црвен пипер (ситно)
- 1 лажичка сол (или по вкус)
- 1/2 лажичка зачинети бибер мешавина (или по вкус)
- Црната црвена пиперка (или кајена, по вкус)
Како да го направите тоа
- Изберете грашок и отфрлете било оштетено или деформирано грашок. Побарајте и мали камења. Исплакнете добро.
- Следејќи ги упатствата за пакетот, преку ноќ го впивате црниот очи со грашок или следете ги упатствата за "брзо впие". Исцедете го грашокот.
- Покријте го исцедениот грашок со свежа вода и ставете го садот врз средно висока топлина. Доведете се до вриење. Намалете ја топлината на ниско ниво и поплавувајте ги околу 1 час подолго, или се додека не бидете тендер. Додадете грашок на бавниот шпорет со останатите состојки.
- Во меѓувреме, ставете ги преостанатите состојки во бавниот шпорет и почнете да готвите на ниско ниво. Кога грашок е само тендер, додадете ги на бавниот шпорет . Покријте и варете на ниско ниво околу 4 до 6 часа, или додека грашок и зеленчук не се тензични.
- Отстранете ја коската од шунка. Прицврстете ја шунка и вратете ја во тенџере.
- Вкусот на грашок и прилагодување на зачини, додавајќи повеќе сол и бибер колку што е потребно.
Послужете ги овие вкусни црноглавни грашок со топол варен ориз или со зеленчук и зеленчук за вкусен и среќен Новогодишен оброк или секојдневна семејна вечера.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 130 |
| Вкупно масти | 1 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 6 mg |
| Натриум | 530 мг |
| Јаглехидрати | 23 г. |
| Диетални влакна | 6 г. |
| Протеин | 8 g |