Заливни раковини се многу помали од морските скалопи, во просек околу 100 на килограм; морските раковини се околу три пати поголеми, во просек околу 30 фунти. Една очигледна придобивка е краткото време за кратко време за готвење, плус тие имаат тенденција да бидат понежни и малку послатки.
Скалопите многу малку се подготвуваат; фрлете ги со малку брашно и исечете го лукот . Бидејќи времето за готвење е само околу 3 минути, ги имате сите состојки и оброци подготвени кога ќе додадете шевовите на тавата. Избегнувајте нивно претерување, бидејќи тие можат да станат тешки и гумени кога се преплавени.
Ако сакате да додадете зеленчук на гребенот, печурките се добар избор. Сајте околу 1 чаша печени парчиња на песок околу 2 минути пред да додадете шевовите на тавата. Или за вкус на чај, гарнирајте ги гребенот со неколку лажици варен распарен сланина или панчета . Браунираниот путер е уште еден одличен зајакнувач на вкус. Браун 2 до 3 супени лажици путер и дожд над варените раковини.
Комбинацијата на лук и маслиново масло ги прави вкусовите во ова јадење слично на ракчиња од шкампи . Тие прават вкусно полнење за топло варен ориз. Ангелските тестенини се уште еден одличен избор. На гарнир на свежо сецкан магдонос додава вкус и боја на садот. Слободно можете да ги украсувате рапнувањата со врвни зелени кромидчиња или колачиња ако сакате. Или попрскувајте ги гребените со рендан или рендан пармезан.
Што ќе ти треба
- 1 1/2 килограми заби раковини
- 1/2 чаша универзално брашно
- 3 до 4 супени лажици
- екстра девствено маслиново масло
- 2
- чешниња лук, мелено
- Сол и бибер по вкус
- Лимон клинови
- Факултативно гарнир: сецкан магдонос
Како да го направите тоа
- Исплакнете тесто со ладна вода и исплакнете ги со хартиени крпи.
- Ставете го брашното во плитка сад; се тркалаат на гребенот во брашното.
- Загрејте го маслиновото масло на средно ниска топлина. Кога маслото е жешко, додајте ги гребениците и гответе 90 секунди, често мешајќи.
- Додадете го мрсното лук и промешајте за да се вклопуваат. Продолжете да готвите и свртувате околу 1 1/2 до 2 минути подолго.
- Гарнирајте ги рафтите со сецкан магдонос и послужете со лимон клинови, ако сакате.
- Послужете со топла варен тестенини или ориз, заедно со зачинета спанаќ или швајцарска цртичка.
Совети
- Делови од песок можат да се сокријат во мали пукнатини на површината на гребенот, па исплакнете ги темелно под ладна вода. Скаповите можат да ослободат доста влага, па да ги исушите со хартиени крпи пред да готвите.
- Папратките од влажни пакети се во ред, но обидете се да ги избегнувате ракчиња означени како "додадена вода". Сувата пастрмка обично е повисок квалитет, но може да биде тешко да се најде. Скалопите не треба да изгледаат премногу влажни или премногу суви. Избегнувајте замрзнати раковини.
- Еве некои комплементарни зеленчуци, зачини и вкусови кои одат добро со раковини: аспарагус, печурки , кафеав путер, сланина, кромид, домати, лук, мајчина душица, бело вино, црн пипер, панциет, пармезан, спанаќ, швајцарска црква, морков , и целер.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 388 |
| Вкупно масти | 16 г. |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 10 г. |
| Холестерол | 41 мг |
| Натриум | 1,101 мг |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 25 g |