Едноставен мариниран стек е супер лесен рецепт. Можете да го маринирате стек за неколку минути или неколку часа; тоа ќе биде вкусно било кој начин! Се служи со свежа пченка салата на сликата.
Ако никогаш не сте маринирани ефтин намалување на стек пред, сте во за лекување. Маринирането ги разложува влакната во месото и помага во вкусот, па кога е скара или пржени, стегот станува многу нежен и вкусен. Месото, исто така, ќе биде помало бидејќи маринирањето ја додава влагата во месото.
Но, не премачкувајте го месото премногу долго, или влакната ќе се разложат премногу, а месото ќе биде зашеметено. Околу осум часа е максималното време за маринирање на повеќето парчиња месо.
Можете да готвите овој стек на отворено скара, на внатрешна скара, или под бројлерот. Само осигурајте се дека не го надминете. Стек стекната треба да се готви до минимална температура од 140 ° F, што е средно ретко, поради причини за безбедноста на храната. Бикот ќе биде убаво и розово од внатре, со голема бучава и кора од надвор.
Што ќе ти треба
- 1/3 чаша маслиново масло
- 2 чешниња лук, мелено
- 1/2 лажичка лук во прав
- 3 лажици соја сос
- 2 лажици сок од лимон
- 1 лажица Dijon сенф
- 1/2 лажичка сол
- 1/8 лажичка пиперка
- 2 фунта стек (круг стек, семејство стек, или говедско месо стек)
Како да го направите тоа
Во тешка кесичка ziplock, комбинирајте маслиново масло, лук, лук во прав, сос од соја, сок од лимон, сенф, сол и бибер. Исечете го стек во облик на големина и додадете го во торбата. Печати торба и масажа маринада во стек со вашите раце.
Поставете ја кесата во голема тепсија и фрижидер во период од 20 минути до 8 часа.
Кога ќе бидете подготвени да готвите, мора да ја подготвите и да ја загреете решетката . Извадете го стек од маринада; отфрлете каква било преостаната маринада.
Режете го стекот врз средно топла јаглен за 4-7 минути по страна, свртете се еднаш, додека не го посакате донирањето.
Или можете да готвите стек под бројлерот. Загрејте го бројлерот. Ставете го стек на подножје за јадење со решетка. Печете околу 6 "од изворот на топлина за околу 5 минути на една страна, свртете еднаш, додека месо термометарот не регистрира најмалку 140 ° F за средно ретки, 150 ° F за медиум и 160 ° F за добро направено.
Извадете го стекот од решетката, ставете го на служење плоча, покријте ја со фолија и оставете да остане 10 минути пред сервирањето, па така соквите се редистрибуираат, а стек ќе биде прекрасно тендер и сочен.