Домашна сина лента Говедско бискет Еркин рецепт

Изработка на сопствено домашно говедско месо е полесно отколку што звучи и добро вреди. Продавница купени т.н. отсечени брендови немаат ништо на природните вкусови на домашен отсечен. Додека повеќето претпакувани грчови имаат тенденција да бидат суви и полни со боење храна, конзерванси и други адитиви, овој домашен леплив докажува супериорна во вкус и текстура.

За вашето отсечено говедско месо, можете да одберете да го користите зрнестата говедска, круг на око или стек на крилја. Само бидете сигурни дека тоа е квалитетно парче месо. Овој отсечен е со вкус на маринада сос од соја, Worchestershire, лук, кромид, ѓумбир и кинески пет зачин. Бидете сигурни дека планирате однапред за да им дозволите на вашите делови од говедско месо да се маринираат преку ноќ, како и да дозволат 8 до 12 часа време на сушење во рерната или дехидраторот. Овој рецепт дава инструкции за двете методи на сушење во зависност од вашата претпочитана и кујнски опрема.

Што ќе ти треба

• 1/2 чаша темно сос од соја
• 2 лажици Вустершир сос
• 1/2 лажичка кромид во прав
• 1/2 лажичка лук во прав
• 1/4 лажичка прав ѓумбир
• 1/4 лажичка Кинески пет-зачин во прав *
• 3 килограви потпрено говедско зрно (или око на кружен или крин стек)

Како да го направите тоа

1. Намалете го изборот на говедско месо целосно со маснотии и пресечете го житото во дебели 1/8 инчи дебели. За да помогне во режењето на месото, замрзнете го месото додека не се формираат ледени кристали. По режење, издвои.
2. Измешајте сос од соја, сос од Вустершир , лук во прав, лук во прав, ѓумбир и во мал сад.
3. Се натопи секое парче месо во маринада , обложете добро. Ставете ги обложените парчиња во плитка сад.
4. Прелијте ја преостанатата маринада преку врвот, покријте и фрижидер во текот на ноќта.

1. Следно, следете ги упатствата за начинот на сушење на рерната или методот на дехидратор во зависност од изборот.

Метод на рерната

1. Загрејте ја рерната на најниско поставување (по можност околу 110 степени Фаренхајт).
2. Поставете неколку слоеви хартиени крпи на плочите за печење. Наредете месо во еден слој на подготвени листови и покријте го со дополнително крпи.
3. Израмни месо со тркалачки игла.
4. Отфрлите пешкири и поставете го месото директно на решетките за печење.
5. Дозволете да се исуши за 8 до 12 часа (во зависност од температурата на рерната) што е сигурно да го следи отпадот и печката.

Дехидраторски метод

1. Наредете месо на пепелниците во еден слој и дехидрирајте 10 до 12 часа, во зависност од дебелината, следејќи ги упатствата на производителот.
2. Откако ќе се исуши, чувајте ги домашните отсечени во пластични кеси или во цврсто покриени садови на ладно и суво подрачје.

* Состојки Забелешка: Кинески пет-зачин во прав дава посебен вкус и комплекс вкус на ова говедско отсечени. Иако се користи првенствено во Кина, како што се подразбира под името, мешавината на зачини исто така се користи и во други азиски и арапски готвења, особено во индиските кујни. Иако постојат варијации на мешавината, кинескиот прашок за пет зачин обично вклучува ѕвезда анасон, каранфилче, кинески цимет, семе од анасон и Сечуан бибер.

_{Извор: Џим Ворнер. Препечатени со дозвола.}