Медузата е обложена со лесно да се направи tempura тесто и длабоко пржени, пред да се натопи во зачинета сол и бибер мешавина. Овој сос ги вклучува сите значајни сечуански пиперки за зачинета и нервозна сензација што го познаваат Szechuan готвењето.
Што ќе ти треба
- 2 лажици сол
- 3 до 4 лажички свежо земјата Szechuan пипер, според вкус
- 1 јајце
- 3/4 чаша мраз ладна вода
- 1 чаша универзално брашно
- 3 до 4 чаши масло за длабоко пржење, или колку што е потребно
- 2 lb исчистени лигњи
- Коријандер лисја, да гарнир (опција)
Како да го направите тоа
- За мешавина на сол и бибер
- Во тежок теренец со средно до средно ниска температура, солта и печурките од зеучуан се ткаат , повремено се тресат тавата, сè додека пиперките не се мирисна, а солта станува светло-кафеава боја.
- Отстрани од топлина. Кул.
- Користете малтер и толчник за мелење на оладената смеса или мелење во блендер. Стави на страна.
- За пржени лигњи
- Во мала сад, промешајте го јајцето во мразната вода.
- Промешајте во брашното за да формирате дебел, трнлив тесто, внимавајќи да не се надмине (тестото треба да наликува на палачинка).
- Маслото се загрева до 360 степени целзиусови.
- Потопете ги лигњите во тепрурата, користејќи ги прстите за да ги наместите парчињата.
- Додадете ги лигњите и длабоките риби до златно-кафеави и крцкави. Исцедете.
- Служат гарниран со лисја од коријандер, и со солта и бибер се мешаат за потопување.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 220 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 387 мг |
| Натриум | 2,641 мг |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 26 г. |