Овој стар, традиционален рецепт за колачиња со полумесечина е честа појава низ целиот Балкан и низ целиот свет. Kifle понекогаш се прави со тесто од квасец, понекогаш со тесто со тесто, а понекогаш и со тесто за тесто со путер (веројатно, отстапка за модерното време). Основното тесто, всушност, може да се полни со било која комбинација на метеж, овошни пломби , бадеми, лешници или пекан. Овој рецепт е стар рецепт што ми беше предаден на не-квасец.
Замрзнете ги белите јајцеви белези и зачувајте ги рецептите за бели бели бебиња .
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1 фунта ладно путер
- 4 чаши универзално брашно
- 12 големи тепани жолчки од јајце
- Сок од 1 лимон
- За полнење на орев:
- 1/2 чаша вода
- 1 чаша шеќер
- Запад од 1 лимон
- 1 фунта фино мелени ореви
- Гарнир: шеќер на слаткарници
Како да го направите тоа
- За да го направите тестото: Во голема чинија, исечете путер во брашно како тесто од пити. Додајте јајца и сок од лимон и се мешајте додека тестото не дојде. Не преголема работа.
- Техниките за шминка за ова тесто се разликуваат од готвачот за готвење. Некои го формираат тестото во парчиња со големина на орев, а потоа ги ладат, покриени, преку ноќ. Други делат тестото во осмо, ги премачкуваат во пластична и во фрижидер преку ноќ. Тестото може да се направи неколку дена однапред и да се чува во фрижидер додека не е потребно.
- За да го направите полнењето: Во денот кога ќе го испечете пиле, во мала тенџере, внесете вода и шеќер во вриење. Додадете кора од лимон и оставете да врие 5 минути. Извадете од топлина и изладете. Комбинирајте го ладилниот сируп со заземјување на навртки додека не се измеша добро.
- Да се обликува и да се пече: Да се загрее рерната на 350 степени. Линиски листови со пергаментна хартија. Ако сте направиле топчиња со тесто со орев, работејќи со неколку во исто време и оставајќи ги останатите фрижидери, тенки се тркалаат и ставете 1 лажичка полнење на едниот крај и навивам, малку свиткување. Ако сте го исечеле тестото во осмо, да работите со еден по еден, оставајќи ги останатите да се лади и да се тркалаат во тенок круг. Исечете ги клиновите како за пита. Ставете 1 лажичка полнење на најширокиот крај на секој клин и се тркалаат до точка.
- Поставете ги ребрата на полукругот надолу на подготвените садови. Се пече 10 до 15 минути или додека не е лесно златно. Во овој момент, тие можат да се навиват додека сеуште се загреваат во шеќерот на конфекторите или целосно се ладат на жица, а потоа се прашкаат со шеќер на слаткарниците. Изборот е твој. Првиот метод произведува мала глазура додека шеќерот се топи на топла колачиња. Во секој случај, целосно се излади пред да се чува цврсто покриен. Овие колачиња се држат добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 324 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 78 мг |
| Натриум | 76 мг |
| Јаглехидрати | 14 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 5 г. |