Овие марокански колачи го земаат своето име ( халва диал макина или халвате ел макина ) од традиционалниот метод за обликување на тестото, пренесувајќи го преку рачна мелница за месо, опремена со огромен врв. Добри резултати, исто така, може да се постигне со цевки на тестото со торбичка за печиво или печива за колачиња.
Потопувањето на краевите во темно чоколадо е факултативен, но препорачан чекор, бидејќи непојасните бисквити инаку би можеле да се сметаат за нејасни. Јас, исто така, видов колачиња украсени со nonpareil топки или сребрени дражји, или обликувани во прстени.
Ја преполовив традиционално големата серија на сестра ми. Нејзиниот рецепт повикува на некое пченкарно брашно (пченкарен скроб), што малку ја олеснува текстурата. Можете да го користите целото брашно ако сакате.
За побогато колаче со деликатна текстура со кратка коса и вкус на маслени јакна, пробајте ги виенските бисквити со чоколаден рецепт.
Што ќе ти треба
- 3 големи јајца
- 2/3 чаша / 150 гр шеќер
- 1/2 чаша / 118 ml растително масло
- 1 лажичка ванила (или кора од 1 лимон)
- Прстофат сол
- 1 чаша / 125 гр пченкарно брашно (пченкарен скроб)
- 3 чаши / 375 гр брашно
- 5 1/4 oz / 150 g темно чоколадо
Како да го направите тоа
- Со рака или со миксер, победи јајцата, шеќерот и маслото до густа. Победи во ванилата (или кора од лимон) и сол и промешајте го брашно од пченка додека не се изедначи. Се мешаат во доволно брашно за да формираат нешто цврсто, но плодно тесто.
- Линија две големи печење коцки со пергамент хартија. Нахранете го тестото преку голем врв на врвот прикачен на рачна мелница за месо, вреќа со печиво или печат на колаче. Користете ножици за да го исечете тестото во 2-инчни ленти (сакам нежно да го пресвртувам тестото) и поставете ги стапките прилично блиски заедно на поставените коцки.
- Загрејте ја рерната на 350 F (180 C). Печете колачиња, по една тава во исто време, околу 15 минути, или додека не се обоени. Внимателно префрлете ја пергаментната хартија со колачиња на решетката за да се излади.
Се топи и јаде со чоколадо
- Во сад поставен преку топла вода бања, или во една мала сад во микробранова печка на половина моќ, нежно се топи околу две третини од чоколадото. Продолжете со загревање на чоколадата, често мешајќи додека не биде многу топло на допир, околу 114 до 116 F (46 до 48 C). Извадете го од топлината и промешајте го останатото чоколадо додека не се излади и не се излади. Многу кратко загрејте ја топената чоколада повторно, за да ја вратите на температура од околу 88 или 89 F (31 C).
- Веднаш да ги натопиме краевите на колачињата во калено чоколадо и ставете ги колачињата назад на пергамент или восочена хартија. Кога чоколадото е поставено, пренесете ги колачињата во херметички сад за складирање.
Колачињата ќе се чуваат неколку дена на собна температура или до два месеци во замрзнувачот. Одмрзнување на колачињата на собна температура во нивниот неотворено сад.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 30 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 8 mg |
| Натриум | 18 mg |
| Јаглехидрати | 3 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |