Барбара Лучи и нејзиниот сопруг Рикардо Менги го водат ресторанот и винскиот бар на Канзана d'La Prè во Предапио Алта, прилично високиот град во планините југозападно од Форли, град во централниот дел на Емилија-Ромања.
Нејзината Ciambella Romagnola, традиционалната торта на регионот, е доста лесно да се направи. Прекрасно е за појадок, натопено во топло млеко, капучино или кафе. Исто така, убаво е на крајот на оброкот, или со чаша десертско вино или со зајане , сос од овошје или едноставна лимонска глазура.
Нејзиниот збор предупредување: Не го рецензирам рецептот. Работи совршено како-е.
Што ќе ти треба
- 1 1/4 чаши / 250 грама шеќер
- 5 јајца
- 4 чаши плус 2 супени лажици универзално брашно (таа користи италијански одделение 00, плус дополнително брашно за прашина на торта тавата)
- 1 чаша / 250 грама незасладен путер (стопен, плус дополнителен за подмачкување на торта тавата)
- 1 кора од лимон
- 1 чаша / 250 ml млеко
- 6 лажички прашок за пециво (или два 16 грама пакети од lievito chimico , италијански еквивалент на прашок за пециво)
- 1 лажичка екстракт од ванила
- 1 шолја бисер шеќер (шеќер за шеќер / декоратор е)
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 360 F (180 C) со решетката во долната положба.
- Путер на прстенот; бидете темелни, а потоа брашнете го, притискајте го наопаку за да го отстраните вишокот брашно.
- Ставете го гранулираниот шеќер во длабок сад за мешање и пукајте ги јајцата во неа. Избегнете со електричен миксер за раце или миксер за мијалник поставен на ниско / средно 3-4 минути, или додека смесата не е крем жолта боја.
- Додајте околу една третина од брашното на мешавината на јајца и шеќер и победете го тестото околу една минута. Додадете уште една третина од брашното и победете уште 1 минута.
- Додај го стопениот путер и победи уште 30-40 секунди.
- Следно, додадете кора од лимон.
- Победи во половина од млекото, и половина од преостанатото брашно. Потоа победи во остатокот од млекото и остатокот од брашното.
- Додај го прашокот за пециво и премачкајте го. Тестото ќе биде доста кремаво. (Можете да додадете уште една лажица млеко во овој момент ако тестото изгледа премногу суво.)
- Истурете го тестото во тавата, користејќи гумена шпатула. Дајте наполнетиот тав неколку брзи шејкови, и допрете го еднаш или двапати за да го измерите тестото и да ги скршите големите воздушни меури.
- Попрскувајте го крупен шеќерен шеќер над врвот на тортата.
- Печете 40-45 минути.
Уредено од Данте Свети Оне
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 435 |
| Вкупно масти | 23 г. |
| Заситени масти | 13 g |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 155 mg |
| Натриум | 487 мг |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 5 г. |