Јоркширскиот пудинг е крст помеѓу поп и суфле, но има додадена состојка на говедото. Тоа е дел од традиционалниот британски оброк кој вклучува печено говедско месо и е именуван по Јоркшир, северна област во Англија.
По завршувањето на печењето, говедското месо се прекршува на дното на калај со 12 чаши (исто така можете да ги направите во индивидуални рамекини) и загрејте добро и жешко пред да фрлите во тестото. На пудинзи ќе издувам и ќе станат златни кафеави и крцкави. Како што се пече, сепак, се спротивставуваат на искушението да ја отворат рерната за да ѕиркаат или да се распаднат пудинзите. Ова, исто така, значи дека тие ќе се издишат веднаш по отстранувањето од рерната, така бидете сигурни дека гостите на вечерате ги гледаат прво!
Ова е прилагодено од рецептот од Гордон Рамсај. Тоа е навистина еден од најдобрите и најлесно да се направи за да се постигне совршен Јоркширски пудинзи.
Што ќе ти треба
- 4 големи јајца
- 1/2 чаши целосно млеко
- 1/2 лажичка кошер сол
- 1/4 кафена лажичка свежо мрсна црн пипер
- 1/2 лажичка сушени мајмун или сушен рузмарин (опционално)
- 1 1/4 чаши лебно брашно или универзално брашно
- 1/2 чаша
- печено говедско месо или печено свинско месо од печено месо
Како да го направите тоа
- Загрејте го рерната на 425 F. Стави ги јајцата, млекото, кошницата сол, бибер и билки (ако користите) во блендер. Внимателно измерете го брашното и додајте го во блендер. Покријте и пуштете неколку пати, користејќи пластична шпатула за да ги изгребате страните. Се меша додека не се измеша. Префрлете го тестото во голема мерна чаша и фрижидер најмалку 30 минути.
- Четкајте го говедско или свинско капење во дното на калај со 12 чаши. (Треба да дојде до околу 1 кафена лажичка на чаша со чај.) Ставете го калајот во печка 15 минути или додека не почне да пуши.
- Работејќи многу брзо, истурете го тестото во секоја од чашите за чај 3/4 полна, а потоа ставете го калајот во кондензаторот.
- Печете 20 минути додека не се зголемат пудинзите и се заматуваат. Ако сакате да видите како го прават тоа за време на периодот на печење, користете ја светлата во рерната и не отворајте ја вратата од рерната, или ако пудинзите се колат.
- Кога пудинзите се подготвени, извадете ја тавата од печката и сервирајте ги пудингките одеднаш со лажица топла сос.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 119 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 2 г. |
| Холестерол | 93 мг |
| Натриум | 266 мг |
| Јаглехидрати | 7 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 9 г. |