Азиските инспирирани вкусови работат совршено со благиот вкус на мечор. Во овој рецепт, мочуриштето прво се маринира во слатка и кисела мешавина од мед, соја сос, лук, ѓумбир и вар, а потоа се прелива со сос додека се готви на жешка скара. Резултатите се вкусно парче риба со вкусно заматена глазура.
Служат на риба со парен ориз и sauteed bok choy. Или загрејте некои зелени и жолти тиквички и црвени пиперки за убаво поп боја.
Што ќе ти треба
- 2 стебленца од мечор, околу 6 унци
- 3 супени лажици мед
- 3 лажици соја сос
- 1 лажица растително масло
- 1 до 2 чешниња лук (мелено)
- 1 лажица рендан свеж ѓумбир
- 1 кафена лажичка кора од лимон
- Сок од 1 вар
- 1/4 лажичка бел пипер
Како да го направите тоа
- Ставете риба во голема стаклена чинија или плитка сад за печење.
- Комбинирајте ги состојките на марината во мала чинија и истурете ги рибите. Бидете сигурни да ја палтите рибата рамномерно на двете страни. Покријте го садот со пластична фолија и ставете го во фрижидер 30 минути до 1 час.
- Загрејте ја скарата на средно висока топлина. Намалете ја решетката за готвење.
- Отстранете ја рибата од марината, внимавајќи да резервирате маринада.
- Ставете риба на подмачкана скара и четка со резервирана маринада. Дозволете да готвите 3 до 4 минути, свртете ја и премачкајте ја другата страна со маринада. Оставете риба да се готви уште 5 минути.
- Откако рибата е нетранспарентно во центарот, отстранете ја од топлина и сервирајте.
Совети
Кога купувате стекови од мечор, важно е да барате неколку работи бидејќи квалитетот може да се движи малку, бидејќи рибарски бродови за мочуриште се оставаат на море за различни временски периоди, од само неколку дена до скоро еден месец. Рибата со добар квалитет треба да има цврста, месна текстура и да биде светла бела или розова боја. Нормално е да се види крвна линија низ стек и светла црвена боја означува свежина. Вие не сакате сабја боја што е сива боја со кафеави крвни линии. Swordfish е на врвот од август до октомври, но замрзнатите сабја може да се најдат преку целата година.
Ако никогаш досега не сте користеле свеж ѓумбир, има неколку совети кои треба да ги имате на ум. Прво, постои млад ѓумбир (собрани по 6 месеци) и повеќе зрели ѓумбир (собрани 10 до 12 месеци). Младиот ѓумбир има благ вкус, додека стариот ѓумбир може да биде малку зачинет. Повеќето продавници го продаваат стариот ѓумбир, и често го чуваат на полица се додека не се збрчкаат, а можеби и остареле и се обезбои - осигурете се дека ќе го избегнете тоа. Ако можете да го најдете младиот ѓумбир, можеби нема да мора да го олупите, бидејќи кожата е многу тенка. Зрелиот ѓумбир може да се излупи со зеленчук, но употребата на лажица за да ја избрише кожата е помалку потрошена.
Овој рецепт повикува на растително масло, но секое неутрално масло ќе направи. Избегнувајте маслиново масло или било какво масло со вкус на силно потење, бидејќи тоа ќе се промени или ќе ја надвладее марината.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 518 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 133 мг |
| Натриум | 1,592 мг |
| Јаглехидрати | 54 g |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 47 g |