Pain au chocolat е еден од најпознатите француски колачи. Само споменувањето на името предизвикува француски појадок со свежо кафе и колачи , топло од печката, со вкусно стопено чоколадо.
Овој рецепт може да изгледа застрашувачки, но бидете сигурни дека тоа не е. Постојат едноставни чекори, а тестото мора да се одмори многу, па времето на шанкот е многу помалку отколку што мислите. Пробајте ги, свежи од рерната.
Што ќе ти треба
- 4 лажички инстант сушен квасец
- 1/2 чаша млака вода
- 3 1/2 чаши брашно од леб
- 1/2 чаша млеко
- 1/3 чаша гранулиран шеќер
- 3 лажици путер, се стопи и лади
- 1 1/2 лажички сол
- 1 шоља путер, омекнат
- 9 унци горчлив или полуслабо чоколадо, грубо сецкани
- 1 јајце
- 2 лажици млеко
Како да го направите тоа
Распрснете го квасецот во топла вода 5 минути. Додадете лебното брашно, млекото, шеќерот, стопениот путер и сол до растворениот квасец и вода, и средното брзино се меша околу 2 минути. Ако тестото е премногу лепливо, додадете 1 лажица дополнително брашно во исто време, додека тестото не е доволно цврсто да го обликува без да лепеше.
Формирајте тесто во топка и лабаво покријте го со пластична обвивка. Оставете го да се остава на собна температура 30 минути.
Трпете го тестото во 10-инчен со 15-инчен правоаголник, а потоа покријте го лабаво и оставете го да се крене 40 минути.
Четкајте го правоаголникот со омекнат путер и потоа преклопете го тестото во третини, како писмо. Траен долг, тенок правоаголник назад во оригиналниот 10-инчен со 15 форми. Повторно преклопете го тестото во третини, а потоа покријте го тестото со пластична обвивка и оставете го да остане во фрижидер 1 час. Повторете го овој процес уште еднаш.
Користејќи остар нож, пресечете го тестото вкрстено во 12 правоаголници. Наредете 2 лажички сецкани чоколада преку еден од кратките краеви на правоаголникот и преклопете ја третата тестото над чоколадото, кон центарот. Повторете го процесот на спротивната страна на тестото, преклопете го и потчукнете го крајот за да креирате цилиндрична форма.
Наредете ја секоја завршена болка како чоколада на лесно подмачкан сад за печење со најмалку 1 1/2 инчи помеѓу секое печиво. Покријте ги лабаво со пластична обвивка и дозволете им да се кренат додека речиси не се дуплира во големина, прибл. 45 минути до 1 час.
Загрејте го рерната на 400F. Измешајте јајцето и 2 лажици млеко заедно за да направите миење на јајца. Четкајте го јајцето мие преку површината на секое печиво. Печете го болката во чоколада за 12 до 14 минути, додека не се надујат и златно кафеави.
Оваа болка ОК чоколадо рецепт прави 12 порции.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 365 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 9 г. |
| Холестерол | 70 mg |
| Натриум | 462 мг |
| Јаглехидрати | 22 г. |
| Диетални влакна | 3 г. |
| Протеин | 4 г. |