Зошто јаболка Брамли ?:
Британските готвачи се согласуваат дека британските јаболка "Брамли" се најдобри јаболки за готвење. Но зошто? Тоа е во врска со балансот на шеќер и киселина во јаболкото Брамли. Bramleys содржат повеќе киселина и помалку шеќер од другите јаболки, така што тие го задржат својот зашеметен вкус кога се готват. На Bramley, исто така, има вкусна "топи-во-уста" текстура која повторно се задржува кога се готви.
Десерт или јадење јаболка, имаат пониски нивоа на киселина и повисока содржина на шеќер, што им дава сладок вкус за јадење, но оној што е изгубен кога се готви.
Историјата:
Неверојатно е да се мисли дека кога една млада девојка, Марија Ен Бралсфорд, засадила пици во градината во 1809 година, малку знаела дека неколку години подоцна овие пипови ќе прераснат во дрво со плод што стана познат како Bramleys Seedling.
Метју Bramley, купи куќа и додека тој живеел таму беше побарано од страна на локалните расадник, Хенри Merryweather, ако тој може да се сечи. Бремли се согласил со условот да се именува јаболкото по него.
Денес и околу 25.000 тони Брамли се продаваат секоја година, а уште 58.000 тони комерцијално се користат во производи од јаболка, како што се пити, колбаси , јаболка и сокови.
И тие се здрави:
- Тие имаат моќен извор на антиоксиданти, вклучувајќи полифеноли, флавоноиди и витамин Ц.
- Дали добар извор на влакна. Едно големо јаболко има 5,7 грама влакна. Диетите со високо ниво на влакна се во корелација со намалување на ризикот од развој на срцеви заболувања.
- Содржината на антиоксидант е поврзана со спречување на рак на белите дробови, подобрување на функцијата на белите дробови и спречување на дијабетес тип II.
- Витаминот А помага во одржувањето на видот и го одржува здравјето на имуниот систем.
- Железото ја спречува анемијата.
- Се покажа дека флавоноидите во јаболката наречен кверцетин имаат антиканцерогени својства.
- Во традиционалната медицина, вареното јаболко помага да се запре дијареата.
Начини за нивно користење:
- Додајте задушени јаболка до топла или ладна до житни култури или каша.
- Додај во супи, помфрити или оризови јадења. Јаболка добро се вкрстуваат со зачинета храна и други солени јадења.
- Варените јаболка вкусат одлично со други овошја и зеленчуци, како што се боровинки, слатки компири или морков.
- Користете Bramleys да се направи сосови или salsas да го придружува месо, пилешко или риба.
- Користете варени јаболка на палачинки или вафли за појадок.
- Печете Bramleys со цимет и суво грозје во микробранова печка за брз десерт. Големи вкусови кои одат добро се јаворов сируп, мед, агруми, каранфилче и морско оревче.