Патка е омилено месо во Франција и во некои области како што се југозапад и Алзас, најчесто се јаде, иако не е случајно тоа се области каде што се произведува патка црн дроб (Foie gras). Градите на патки подготвени за патка црниот дроб секогаш ќе бидат многу поголеми и вкусни. Затоа не изненадување дека се популарни во овие региони.
Овој примамлив меден цимет лакиран патнички рецепт за гради е фантастично лесен за подготовка и создава прекрасен изглед на ентериер за гости.
Служи патка со мед глазура покрај шарени парен зеленчук и крем гратин да се создаде целосна, посебен повод оброк.
Во Франција, градите на патка се нарекуваат Магрите, а вие често ќе го видите тоа на овој начин во рестораните и во месарите (Boucherie). Нозете и бутовите се познати како Куис.
Што ќе ти треба
- 2 (магнет) патки гради
- 1/2 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- 1/4 кафена лажичка цимет од цимет
- 4 лажици мед
- 3 лажици балсамински оцет
- Изборно: украсете со сецкани ореви
Како да го направите тоа
Како да се направи вметната патка со мед глазура:
Исечете ги малите перничиња на страната на кожата од патката, без да се исечете до месото. Отварањето на масното ткиво на градите на овој начин помага да се ослободи маснотијата за време на готвењето и исто така помага да се зацврсти кожата.
Зачинете ја патката на двете страни со сол и бибер. Зачинете ја патката на двете страни со сол и бибер.
Загрејте го големиот табак на средно висока топлина и исечете ги патките гради, кожата надолу, за 7 минути, намалувајќи ја топлината до средно ниско по 3 минути.
Преврте ги патките гради и ги подготви уште 4 до 5 минути. Пренесете ги на чинија и покријте ја со фолија за да ја задржите топлината.
Истурете ја изместената патка масти во чиста сад и зачувајте ја за други кулинарски користи. Вклучете ја топлината на средно и извадете ја тавата со медот и балсамичниот оцет , изгребајте ги кафените битови како готвачи со сос. Намалете го медот оцет за 2-3 минути, додека не се претвори малку дебел. Зачинете го само со цртичка сол и земјата цимет.
Вратете ги патките гради на тавата, претворајќи ги неколку пати за да ги изедначите рамномерно со глазура. Исечете ги и сервирајте ги веднаш, облечени со дожд со екстра глазура и сецкани ореви, ако сакате.
Овој цимет мед лакирани патка рецепт прави 2-4 порции. $ ќе биде кога патка ќе се служи како мезе.