За време на српскиот православен пост и доаѓањето, месото и млекарниците се строго забранети. За љубителите на зелка , овој рецепт за зеленчукова полнета зелка или посна сарма (каде што посна значи Велики или постот) овозможува да се пренесе во омилена храна додека сеуште ги следат строгите на црквата.
Што ќе ти треба
- 1/4 чаши масло (зеленчук или канола)
- 2 кромид (
- ситно сецкани )
- 3 моркови (излупени и ситно сецкани)
- 1 ребре целер (ситно сецкани)
- 3 пиперки од кубанела (или други слатки пиперки ситно сецкани)
- 2 чаши ориз (долго зрно, варен)
- 2 домати (излупени и сецкани)
- 1 лажичка сол (или по вкус)
- 1/2 лажичка бибер (или по вкус)
- 3 чешниња лук (ситно сецкан)
- 1 (3 до 4 килограми) зелка
- 1 (32-унца) тегла кисела зелка (исплакнат и исушен)
- 1 (8 унца) може да сос од домати
- 1 (10-3 / 4-унца) може да супа од домати
Како да го направите тоа
- Топлина масло во голем тенџере. Додајте кромид и сајте до проѕирен. Додадете моркови, целер и пиперки и варете 5 минути.
- Додадете ориз, домати, сол и бибер и вриејте 5 минути. Се остава настрана да се излади и се меша во лук.
- Во меѓувреме, пареата зелка додека лисјата не се изладени и лесно се оддалечуваат. Продолжете да ги отстраните што е можно повеќе лисја.
- Со нож за парирање, отстранете ги тешки ребра од лисја без штетни лисја. Резерви посилни надворешни лисја, но не користете за тркалање.
- Грама 2 лажици зеленчук пополнување на секој лист, преклопете го дното на листот од зел над наполнетост, потоа преклопете ги страничните страни во центарот и отфрлете се од себе за да заклучите целосно. Повторувајте додека нема полнење.
- Рашири ја рерната до 350 F. Отфрлете го јадрото на зелката и грубо ја исечете секоја преостаната зелка што сте ја зачувале, освен за тешките надворешни лисја.
- Се шири сецкани зелка на дното на голем тепсија за јадење или холандска печка. Додадете го зеленчукот. Слој на зелка ролни, цвест страна надолу.
- Измешајте сос од домати и супа со доволно вода за да направите течна конзистентност. Истурете ги ролни додека смесата не се наполни со ролни, но не над врвот.
- Покривни ролни со резервирани цврсти надворешни лисја.
- Покријте сад за јадење и печете 1 час. Отстрани ги цврстите надворешни листови и отфрлете ги. Нека седат 20 до 30 минути пред да служат. Замрзнува добро.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 467 |
| Вкупно масти | 2 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1,512 мг |
| Јаглехидрати | 104 g |
| Диетални влакна | 20 г. |
| Протеин | 14 g |