Овој рецепт за солени карамелни близалки е во контраст со богатиот вкус на карамела со навестување на сол за слатко и солени вкусови. Ова е шекерче кое децата и возрасните ќе уживаат. Ако уживате во потешкиот вкус на сол, користете солени путер и посипете малку сол на готовите лижавчиња. Овој рецепт дава околу 2 десетици близалки.
Што ќе ти треба
- 2 суп.л-патки. вода
- 1/4 чаши лесен пченкарен сируп
- 1,5 лажиче. оцет
- 1 чаша шеќер (гранулиран)
- 1 лажиче. морска сол (добар квалитет)
- 4 суп.л-патки. (2 мл.) Путер (коцки)
- 1 лажиче. екстракт од ванила
- Шекерни стапчиња
Како да го направите тоа
1. Подгответе го листот за печење со тоа што ќе го поставите со лист од Silpat, или со алуминиумска фолија и испрскајте со спреј за спреј .
2. Ставете го водата, сирупот од пченка, оцет, гранулиран шеќер и сол во средно тенџере на средно висока температура. Мешајте ја мешавината додека не се стопи шеќерот, а потоа исчистете ги страничните делови од тавата со влажна четка за печење за да спречите кристализација. Вметнете термометар со бонбони.
3. Доведете ја мешавината до вриење и еднаш навлегувајте, додадете го путерот една коцка одеднаш.
Продолжете да готвите бонбони, мешајќи повремено, додека термометарот не чита 300 степени F (149 C).
4. Еднаш на 300 F, отстранете ја тавата од топлината. Додадете ванила и промешајте додека не се приклучи. Оставете садот да се олади неколку минути, додека бонбоните не почне да се згуснуваат. Вие сеуште сакате да биде течност, но најлесно е да правите близалки ако шеќерен сируп малку ја задржи својата форма.
5. По 4 или 5 минути, започнете да формирате близалки. Користејќи лажица, пуштете ги крушките со бонбони врз Силпат или фолија. Работете внимателно за да се обидете да ги направите што е можно покрупни, без екстра "опашки" кои се извлекуваат од лижавчињата. Откако ќе направите две или три, притиснете лизгач стап во задниот дел на бонбони, и или да го претворите во круг, така што е прекриен со бонбони, или лажица мала коцка со бонбони врз грбот, така што стапот е покриен.
6. Повторете се додека не ги искористите сите бонбони за да формирате лижавчиња. Ако мешавината на шеќер почнува да се преврти, ставете ја на тивок оган и промешајте додека не се олабави.
7. Бонбоните ќе почнат да се поставуваат речиси веднаш, така што треба да бидете во можност да ги уживате вашите личинки во рок од 10 минути од нивното формирање. Ако сакате, можете да ги попрскате површините со малку повеќе сол за да го интензивирате вкусот. Ако не сакате веднаш да ги јадете, завиткајте ги солените карамелни близалки поединечно во завиткана фолија и чувајте ги на собна температура.
Треба повеќе идеи? Проверете ги овие рецепти:
Кликни овде за да ги видите сите шекерни рецепти!
Кликни овде за да ги видите сите карамелски рецепти!