Пилешко на скара е една од најпопуларните јадења во летните барбеки. И пролетта. И паѓаат задните страни. И семејни вечери. Ќе ја добиете идејата. Луѓето сакаат пилешко на скара. И не е чудно, кога е направено во право, тоа е супер вкус и оди со огромен спектар на странични садови. За жал, пилешкото на скара исто така е една од најчесто уништените јадења таму, било да е тоа преку претерано земање, потскопување (а потоа сечење и повторно готвење), или да се готви на погрешна температура и да се дозволи полека, но сигурно да се исуши.
Не грижете се! Постои подобар начин. Многу подобар начин. Ако почнете со висококвалитетно пилешко месо (ако можете да го најдете, птиците подигнати на пасишта ќе го понудат најдобриот вкус) и следете го овој едноставен метод за користење на пилешко со коска, претходно солење на птицата и користење на индиректна топлина за најголемиот дел од времето за готвење, ќе бидете изненадени од резултатите. Сочно, вкусно, нежно пилешко кое има вкус како пилешко.
За справување со цела кокошка на скара, можете да го користите методот наведен подолу, само замолете го вашиот месар да го напие пилешкото за вас, или направете го тоа сами со отсекување на столбот и отворање на пилешко, па затоа лежи повеќе или помалку рамно, така што може да се подготви рамномерно на скара.
Што ќе ти треба
- 4 коска-во, на кожата
- половини на пилешки гради и / или бутовите
- За 1/2 лажичка парична казна морска сол
Како да го направите тоа
- Темелно сува пилешко. Посипете ги парчињата од пилешко со сол, внимавајте да работите под кожата. Покријте и разладете најмалку 2 часа и до преку ноќ.
- Дозволете кокошката да дојде на собна температура околу 30 минути пред печење.
- Во меѓувреме, подгответе ја гасната или јагленската скара за индиректна топлина.
За гас : Вртете ги сите горилници и затворете го капакот. Кога температурата во внатрешноста на скарата достигнува 400F, исклучете го еден режач. Областа над горилникот е индиректна топлинска секција.
За јаглен : светли околу 4 десетици брикети и нека изгори додека не се покрие со пепел, околу 30 минути. Натопете ги на едната страна од скарата. Областа над делот што се ослободува од јаглен е делот за индиректна топлина.
- Четкајте ја решетката за готвење со растително масло. Наместете го пилешкото лице од кожата на индиректниот дел од топлината на скарата. Затворете го капакот на гасната скара. Готви 15 минути. Завртете го пилешкото, затворете го капакот на гасната скара и гответе 10 минути. Движете го пилето за да го насочите делот за топлина и гответе, свртете еднаш, додека кожата е кафена и крцкава, околу 5 минути. Бидете внимателни: каква било капка маст или додадени масла или маринади лесно се загрева. Можеби сакате да задржите спрејно шише со вода во близина за да платите.
- Проверете го пилешкото за данење со сечење во неговиот центар. Треба да биде малку розева (ќе заврши готвењето додека лежи). Ако центарот е многу розев, вратете го пилешкото во делот за индиректна топлина и варете уште 5 минути.
Пуштете го пилето најмалку 10 минути, покриено со фолија, пред сервирањето. Послужете топла, топла или на собна температура.
Барате нешто повеќе возбудливо? Пробајте Хули Хули кокошка !
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1191 |
| Вкупно масти | 70 гр |
| Заситени масти | 20 г. |
| Незаситен масти | 28 г. |
| Холестерол | 418 мг |
| Натриум | 687 мг |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 131 g |