Чад чили со Маите корени и кулинарски историја
Во центарот на Гватемала е град со име Кобан, а тука е и кобанерото чилие пиперче одгледува од времето на Маите. Малиот црвен пипер е совршен дел од кујната на векот со векови. Можеби најчестата употреба за кобанеро чиле е во kakik или kaq'ik , турција чорба што така се случува да биде национално јадење на Гватемала.
Cobanero Chilies
Cobanero чили (понекогаш се нарекува и Coban chiles) се мали конусни овошни плодови кои обично се зголемуваат до еден инч во должина.
(Големината на кобанеро е слична на онаа на пивин пипер.) На лозата, чиле полека се претвора во црвениот тон, откако е дозволено да созреат. Чили може да се јаде сурово исто како и секој друг свеж пипер. Но, тоа е процесот на сушење и пушење направено на кобанеро пиперка што му дава длабока црвена боја и вкус на смрдеа. Откако ќе се исушат, може да се остават како цели парчиња или да се премачкаат во прав со различни текстури.
Силен чаден мирис
За жал, не можевме да пронајдеме сурови кобанци од чинија, ниту цела суво грозје, но не пронајдовме мало шише од зелен пипер. Веднаш кога го излупивме безбедносниот печат, бевме среќни со силен чаден мирис. Оваа чили е јасно потполно во целост или значи дека семето исто така е вклучено во мешавината. Кога ставивме некои на нашиот јазик, мирисот ме натера да размислувам за супа пиперки . Вкусот е пушењето, кое брзо се проследува со интензивна топлина, но не трае толку долго.
Јасно е дека cobanero чили сочинуваат за нивната големина со топлина и вкус. Овој пипер е многу spicier од chipotles, но не сосема како зачинета како habanero чиле. Не постојат многу информации (онлајн) за Чибан Чибан, па не можевме да го потврдиме рејтинг од 30.000 до 50.000 SHU што го нуди оваа веб-страница.
Но, ако тоа е точно, тој рејтинг би го направил овој пипер за топло како чиј кайен или табаско чили.
Одлично за готвење
Вкусот на кобанеро чили е многу пријатен и дефинитивно е пипер кој лесно може да се приклучи на вашето готвење. Тоа го прави одличен додаток на мешавина на зачини, зачини за мелење на скара, на врвот на свежа салата или попрскана околу нешто што би сакале да додадете малку топлина. Исто така, ќе направи одлична алтернатива за чипоти или во секое време рецепт за црвени пиперки. Во Гватемала, кобанеро не се користи само за претходно споменатиот тутун од Турција, туку и за вкус на месо, колбаси и за правење широк спектар на салса и топла сосови .
Ако сте заинтересирани за дегустација на cobanero chili, можете да го пробате вашиот локален латиноамерикански пазар или дел од самопослуга, тука сме нашле наш.