Понекогаш инспирацијата доаѓа од серпендитноста во ресторан - како предлог од сервер или специјален на менито. Овој рецепт за салата од ракчиња е резултат на токму таква ситуација. Оваа салата од ракчиња е добро сервирана над зеленчук или полнета во домати, но сјае нејзините најсветли на тост бухти со рендан зелена салата. Овој рецепт прави доволно за два големи сендвичи; ако не го користите сето тоа, добро чува во фрижидер за еден ден или два.
Што ќе ти треба
- 1 лажичка кошер сол
- 12 унци мали или средни ракчиња, излупени и делени
- 1 1/2 лажички
- Стариот Залив Леќата , поделена (види белешка)
- 2 лажички сок од лимон, поделени (или повеќе по вкус)
- 1/3 чаша мајонез
- 1/4 кафена лажичка
- Вустершир сос
- 1 до 2 ребра целер, сецкани (околу 1/2 чаша)
- 1 до 2 пареа, сецкани (околу 1/3 чаша)
- 2 сендвич ролни,
- ролни за печурки или големи бучиња од хамбургери, сплит и тост
- 3/4 чаша рендан санта мраз или ромска зелена салата
Како да го направите тоа
- Додадете ја кошерната сол во кварт или така на вода во средна сад.
- Донеси само да врие и додадете ракчиња. Промешајте и варете 1 до 2 минути (во зависност од големината на ракчиња); тие треба да бидат розови и едвај проѕирни.
- Исцедете и исплакнете накратко под ладна вода. Исцедете го темелно.
- Ставете ракчиња во мала сад и додадете 1/2 лажичка од Стариот залив и 1 лажичка сок од лимон.
- Фрли за да се навлажни и ставете во фрижидер околу 20 минути или така да се излади целосно.
- Измешајте го преостанатиот Стариот залив, преостанатиот сок од лимон, мајонез и Вустершир заедно во чинија со средна големина.
- Кога ракчиња се излади, додајте ги заедно со целерот и скалините за облекување и нежно фрлајте на палтото. Подесување на зачини, додавање повеќе сок од лимон и сол ако е потребно.
- Служат на тост ролни или бухти со рендан зелена салата. За да се направи собранието и да се јаде помалку неуредна, извадете дел од внатрешноста на ролните пред да се наздравувате.
Белешки:
- Стариот Залив Леќата е комбинација од целер сол, црн пипер и други зачини; слични мешавини вклучуваат зачинување на Чесапик Беј. Ако немате една од комерцијалните мешавини на рака, користете 1 лажичка целер сол, 1/8 кафена лажичка cayenne, 1/8 лажичка свежа земја црн пипер, 1/8 лажичка пиперка и 1/8 лажичка гранулиран кромид или кромид во прав . (Немојте да бидете измамени за рецепти на интернет кои тврдат дека се копии од Стариот Залив, тие речиси секогаш почнуваат со огромно количество на земја лист, што не е она што "заливот" во Стариот Залив е околу.)
- За елегантен ручек или прв курс, лажичка салата од ракчиња во издлабен домат или артишок.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 750 |
| Вкупно масти | 35 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 8 g |
| Холестерол | 356 мг |
| Натриум | 2.329 мг |
| Јаглехидрати | 56 g |
| Диетални влакна | 9 г. |
| Протеин | 54 g |