Овој рецепт за литвански безарки или лазинеција е направен со меко телно тесто полнето со сецкан варен кромид и сланина. Се смета за национално јадење на Литванија и е еден од најпопуларните лебови во кулинарскиот репертоар.
Бебешки бухти може да се јадат топло или на собна температура и може да се загреат во рерната. Ова е совршен проект за да ги вклучите децата ако возрасната ја смета за сланина и кромид.
Што ќе ти треба
- За пополнување:
- 3/4 фунти сланина (се сече на 1/4-инчен парчиња)
- 1 среден кромид (ситно сецкан)
- За тестото:
- 1 чаша млеко
- 1/4 фунта (1 стап) путер
- 1/4 чаша шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 пакет (2 1/4 лажички) активен сув квасец
- 3 големи (малку тепани, собна температура) јајца
- 3 чаши универзално брашно
- За печење на јајцата:
- 1 (голема соба-температура) жолчка од јајце
- 2 лажички вода
Како да го направите тоа
- Направете го полнењето: Во голема тава, поставете сланина и кромид и едвај покријте со вода. Ставете го капакот на садот и оставете го да потопува додека не испари вода. Пренесете ја целата содржина на тавата (маснотии и сите) во контејнер и фрлајте додека не се излади.
- Во меѓувреме, направи и облик на тестото: изгори млеко и се меша во путер, шеќер и сол. Изладете до 110 степени. Растворете го квасецот во оваа мешавина на млеко, добро мешајќи.
- Трансферот на мешавината на млеко-квасец во голема сад или миксер за мијалник. Додајте јајца и брашно и енергично победете со дамско мешање со Дански тесто, Тестото Блендер, дрвена лажица или лопатка прицврстување на миксер додека не се изедначи. Покријте со подмачкана пластична фолија и оставете да се зголеми до двојно. Истурете го тестото и нека воскресне.
- Свртете го тестото на лесно изветвена површина. Исечете го на половина и да работите со половина, истовремено држејќи ја другата половина покриена.
- Се тркалаат тестото 3/8 инчи дебела. Исечете 2 - 3-инчен кругови тесто со тркалезен колаче машина.
- Ставете една лажица или така на ладна мешавина на месо во центарот на кругот на тестото. Свиткајте ги рабовите за целосно да го покриете полнењето и обликот во топка. Ставете ги тестовите на тестото на тестото надолу на лист за печење со пергамент. Повторете со повторно валани белешки и другата половина од тестото. Покријте ролни со подмачкана пластична фолија и оставете да се кренат додека не се дуплираат речиси во најголемиот дел.
- Топлина рерната до 375 F. Кога ролни имаат убаво зголемени, отстранете ја пластичната обвивка и печете 15 до 20 минути. Кога ролни се малку тен, ги четкајте со миење на јајце од 1 жолчка од јајце избиено со 2 лажички вода.
- Вратете се во рерната и печете додека не златно кафеава. Се сервира жешко, на собна температура или се загрева во рерната.